生姜是生活中較為常見的食物,一般是作為作料食用,可以有效改善食物的味道,沒得更加美味,而且生姜還有很多養(yǎng)生功效,那么晚上吃姜的危害有哪些?生姜怎么吃最養(yǎng)生?晚上吃姜的危害有很多,下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容,以及生活的營(yíng)養(yǎng)吃法吧。
1.影響睡眠及腸道。
到了晚上,人體應(yīng)該是陽(yáng)氣收斂、陰氣外盛,因此應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物,這樣更利于夜間休息,而姜中所含的姜酚會(huì)刺激腸道蠕動(dòng),白天可以增強(qiáng)脾胃功能,夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問(wèn)題。
2.上火。
生姜的辛溫發(fā)散作用會(huì)影響人們夜間的正常休息,且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱,日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。
1.姜母鴨
原料:鴨腿2只(500克),粉絲150克,生姜60克,香油50毫升,米酒150毫升,鹽、冰糖、生抽、雞精、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、紅棗、枸杞適量。
做法:鴨腿洗凈瀝干,粉絲用溫水泡軟,把鴨腿斬大塊,生姜洗凈拍松,切條;鍋熱,放入香油;放入生姜煸至表皮發(fā)黃,放入鴨塊煸炒,炒至脫水出油,鴨肉微黃,取高壓鍋,放適量水,放入鴨塊,放入八角、桂皮、紅棗、香葉、枸杞、米酒,大火煮開,小火燉20分鐘關(guān)火;待高壓鍋稍微冷卻,打開蓋子倒入砂鍋中,放粉絲、冰糖、鹽、醬油、胡椒粉蓋鍋蓋,大火煮開片刻,加雞精即可食用。
2.姜汁菠菜
原料:菠菜400克,姜40克,香油1大匙,醬油1大匙,醋1.5大匙,雞精、鹽、香油適量。
做法:姜剁成泥,菠菜去根部,淘洗干凈,切成5厘米左右長(zhǎng)的段;在沸水中放入鹽和香油,將菠菜放入滾水中,汆燙片刻后,將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻,撈起把水分稍稍攥干,放入大碗中;用姜泥和調(diào)料將菠菜拌勻即可。
3.姜蔥爆花蛤
原料:花蛤1000克,姜絲、蔥段、鮮紅椒絲、豆豉粒、醬油、生粉、油適量。
做法:鍋里放清水燒開后,倒入花蛤,見殼張開就撈起,待用;炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和紅椒絲炒香;倒入花蚧翻炒幾下后加入蔥段和姜絲;最后加入醬油,用生粉汁勾芡,裝盤即成。
4.姜汁豇豆
原料:嫩豇豆200克、姜40克,香油25毫升,鹽、雞精、醋適量。
做法:將嫩豇豆摘去老筋,洗凈瀝干,切成4厘米左右的長(zhǎng)段;在沸水中放入少許鹽和油,將豇豆焯熟,煮時(shí)不要加蓋,撈出瀝干待用;將姜用工具擦成泥,或者用攪拌機(jī)打成泥;用姜泥和調(diào)料將豇豆拌勻,裝盤即可。
1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3.從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),可使肝細(xì)胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱,人們?nèi)菀卓诟伞┛?、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根?jù)“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
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