俗話有說：三月螺螄四月蚌。這陽光明媚的春末，正是吃螺螄的好時(shí)節(jié)，晚上約三五個(gè)好友，點(diǎn)上幾瓶瓶啤酒、幾份涼菜，再加上一盤田螺，給個(gè)神仙當(dāng)都不換。許多人喜歡吃田螺，用牙簽挑出殼中的嫩肉一口咬下，再吸一吸殼中的汁水，夠味帶勁。不過田螺也不是隨便能吃的，有一種叫做織紋螺的田螺，食用后就容易中毒，所以需要學(xué)會(huì)辨認(rèn)，那么吃了織紋螺會(huì)怎樣呢？

1、吃織紋螺會(huì)怎樣

食用織紋螺中毒事件中的患者，早期表現(xiàn)為口唇、舌、指尖發(fā)麻，眼瞼下垂。不久即可出現(xiàn)消化道癥狀，主要有胃部不適、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口渴、便血，進(jìn)而出現(xiàn)口唇、舌尖及肢端麻木、四肢無力或肌肉麻痹、共濟(jì)失調(diào)等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。重癥者出現(xiàn)癱瘓、言語不清、聲嘶、紫紺、呼吸困難、神志不清、休克，最后因呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。

織紋螺中毒潛伏期最短為5分鐘，最長(zhǎng)為4個(gè)小時(shí)，死亡率極高。如果食用織紋螺后，短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)惡心腹痛，唇、牙齦、舌頭周圍刺痛、麻木等中毒初期癥狀，應(yīng)立即前往醫(yī)院說明情況接受救治。

毒性較強(qiáng)的織紋螺，成年人約食用10g螺肉就會(huì)出現(xiàn)一般的中毒癥狀，約食用50g至100g就能引起死亡。

省海洋漁業(yè)局漁業(yè)處副調(diào)研員劉定康曾表示，其毒性比砒霜還要高上百倍，吃一顆就可能致命。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自1985年以來，我國(guó)共報(bào)道織紋螺中毒事件55起，中毒人數(shù)433人，其中48人死亡。

2、織紋螺中毒事件

2003年，寧波鎮(zhèn)海區(qū)連續(xù)發(fā)生多起食用割香螺中毒事件，共有9名患者被送往醫(yī)院搶救，個(gè)別出現(xiàn)神志不清，呼吸困難等情況。他們都是從蟹浦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買的。

2008年，寧波鎮(zhèn)海區(qū)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員，對(duì)全區(qū)45家餐飲單位進(jìn)行了一次以檢查織紋螺為重點(diǎn)的突擊檢查。在駱駝一家飯店內(nèi)，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查獲織紋螺500克。

2012年，寧波鎮(zhèn)海區(qū)食品藥品監(jiān)管局在食品安全專項(xiàng)行動(dòng)中，在轄區(qū)一家飯店查獲了3.5公斤織紋螺。

2012年，溫州陸續(xù)有8人因食用織紋螺中毒，其中一人死亡?？椉y螺主要是從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買，8名患者都是在家中炒熟后食用。據(jù)死者家人描述，死者的食用量在二兩左右。

2014年，寧波市江東區(qū)檢察院對(duì)鐘娟芬、何國(guó)海、潘錢康等8人以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪提起公訴。何國(guó)海從2010年起開始經(jīng)營(yíng)割香螺，只做回頭客的外賣生意，一般都通過網(wǎng)絡(luò)找人送貨，營(yíng)業(yè)時(shí)間只放在每年的4月至11月間。8名嫌疑人對(duì)全部犯罪事實(shí)供認(rèn)不諱，累計(jì)超過2000余斤。

3、吃田螺注意事項(xiàng)

田螺與香瓜相克：同食有損腸胃。從食物藥性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有輕度導(dǎo)瀉作用，二者皆屬?zèng)鲂?，二者同食有損腸胃。所以，食田螺后不宜馬上吃香瓜，更不宜同食。

田螺與木耳相克：不利于消化，另一種說法是會(huì)中毒。木耳性味甘平，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外，還含有磷脂、植物膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。這些類脂質(zhì)及膠質(zhì)，與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng)，從食物藥性上來說，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化。

田螺與冰制品相克：導(dǎo)致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如飲冰水，或食用冰制品，都可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

田螺與牛肉相克：不易消化，會(huì)引起腹脹。

田螺與蠶豆相克：同食會(huì)腸絞痛。

田螺與蛤相克：同食會(huì)中毒。

田螺與面相克：同食會(huì)引起腹痛、嘔吐。

田螺與玉米相克：同食容易中毒。

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。