西蘭花是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有的豐富營(yíng)養(yǎng)成分可以為人體帶來(lái)不少的好處，但是吃西蘭花也有許多要注意的地方，那么西蘭花變黃了可以吃嗎？孕婦吃西蘭花的好處有哪些？孕婦是可以吃西蘭花的，帶來(lái)的好處也有不少，下面就來(lái)詳細(xì)了解孕婦吃西蘭花的好處吧。

1、孕婦吃西蘭花的好處

西蘭花中還含有豐富的葉酸，這種物質(zhì)可以保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無(wú)腦等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育同樣有著重要作用。女性懷孕期間每周吃3次西蘭花，每次200克，就能對(duì)胎兒心臟起到很好的保護(hù)作用。據(jù)專家介紹說(shuō)，西蘭花之所以具有這樣的功效，是因?yàn)槔锩婧幸环N叫做SGS的物質(zhì)。這種物質(zhì)可以穩(wěn)定孕婦的血壓、緩解焦慮。

孕婦食用西蘭花要食用新鮮的西蘭花，采用少油快炒的方式，也可以用鮮雞湯焯(chao)一下直接吃。孕婦每周吃3次西蘭花，每次200克，就能對(duì)胎兒心臟起到很好的保護(hù)作用。西蘭花中含有SGS，該物質(zhì)可以穩(wěn)定血壓，緩解焦慮;另外，西蘭花中維生素C的含量是番茄的4倍，維生素C能增強(qiáng)孕婦免疫力，保證胎兒不受病菌感染，同時(shí)還能促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收。

2、西蘭花變黃了能吃嗎

可以吃，只是變老了，里面的色素被分解營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低了而已。而西蘭花變黃是因?yàn)闆]有受到光照沒有產(chǎn)生葉綠素就不能變綠，所以是黃的。也因?yàn)椴恍迈r了，同樣剛買來(lái)的油菜顏色鮮亮，過(guò)幾天就變黃了，也就是說(shuō)變老了，保持顏色的維生素，礦物質(zhì)流失了。因此，西蘭花變黃了，最后不要吃用。

3、西蘭花變黃的原因

1、西蘭花花球變黃，主要是因保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現(xiàn)象。

2、西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花的20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

4、吃西蘭花注意事項(xiàng)

1、花椰菜質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌，尤其適合中老年人、小孩，脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，并對(duì)不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。在食用西蘭花的時(shí)候要注意如果是脾胃不好啊或者是消化不良等人群一定要注意不要吃，特別是一些小孩子，或者是老年人腸胃不適的人群。

2、西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，因此，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來(lái)了，還有助于去除殘留農(nóng)藥。

3、西蘭花更宜焯水后涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營(yíng)養(yǎng)損失，對(duì)健康更為有利;

4、西蘭花制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽

5、習(xí)慣于吃熱菜的人則需注意，西蘭花燒煮和加鹽的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

6、食用西蘭花的時(shí)候要多嚼幾次，更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。