鍋是很常見的烹飪用具，不同材質(zhì)的鍋炒菜的感覺是不一樣的，有很多人炒菜的時候喜歡用鐵鍋，但是鐵鍋容易氧化，很容易出現(xiàn)生銹的情況，而且有時候鐵銹還很難洗掉，有人還是直接用來炒菜，那鐵鍋生銹炒菜能吃嗎？鐵鍋生銹了還能用嗎？

1、鐵鍋生銹炒菜能吃嗎

建議不要用生銹的鐵鍋炒菜吃。

用鐵鍋炒菜相較于其他炊具來說，最大的優(yōu)勢是可以補鐵。但是絕對不是用生銹的鐵鍋炒菜，用生銹的鐵鍋炒菜后，鐵銹會和食物混在一起，容易混食。而且炒出來的菜也不是很好看。

2、鐵鍋生銹炒菜吃的危害

吃了生銹鐵鍋炒出來的菜會造成身體里面的鐵元素攝取過量，輕則引發(fā)頭疼、頭暈、惡心等癥狀，重則損傷肝臟，造成不可挽回的傷害。

3、鐵鍋生銹怎么辦

(1)植物油防銹

鐵鍋生銹一般是鍋面沒有油份引起的，因為缺少油份潤澤所以可以用植物油對鐵鍋的鍋面進行潤澤。

方法：將鐵鍋中的鐵銹去除后清潔干凈，待水分蒸發(fā)后在鐵鍋中均勻的刷上一層植物油，讓鐵鍋和空氣絕緣，放置一天后再進行使用。

(2)豬油防銹

豬油是動物油脂，有很好的滲透滋潤效果，可以幫助鐵鍋進行潤澤，條件允許的話可以采用豬油熬油來潤澤鍋面。

方法：將鍋燒熱，然后放肥豬肉進入鍋中，讓肥豬肉中的豬油熬出來就好，等到肥豬肉中的油脂全部熬出來后用豬油將鐵鍋的鍋面涂滿，放置一個晚上后就能使用了。

4、鐵鍋防銹小妙招

每次淘完米后不要把淘米水倒掉，等到菜都炒好后將淘米水倒入鍋內(nèi)。淘米水中含有很多物質(zhì)，可以隔絕空氣，防止鐵鍋生銹。

5、新買鐵鍋的除銹方法

(1)淘米水除銹

如果是想要給新買的鐵鍋除銹，可以使用淘米水。淘米水能夠幫助軟化并且清除鐵銹，只需要用淘米水浸泡鐵鍋即可。另外如果是家里的鐵刀或者是其他鐵器都可以用淘米水幫助除銹。

(2)土豆皮除銹

如果是想要給新買的鐵鍋除銹，可以使用土豆皮。將土豆皮沾少量的細(xì)沙用力的擦鐵鍋壁能夠幫助除銹。除了土豆皮之外也可以使用蘿卜片等等。

(3)食醋除銹

如果是想要給新買的鐵鍋除銹，可以使用食醋。先將鐵鍋燒熱之后，倒入食醋，然后邊燒食醋邊用鍋刷使用刷洗鍋壁，最后將醋倒掉之后用清水沖洗干凈即可。

(4)砂紙除銹

如果是想要給新買的鐵鍋除銹，可以使用砂紙。用砂紙摩擦鍋壁能夠幫助除銹，用砂紙擦過之后再用清水洗干凈鍋，然后將鍋燒干擦上一層食用油，鍋燒熱之后加入熱水刷干凈即可。

(5)食鹽除銹

如果是想要給新買的鐵鍋除銹，可以使用食鹽。先將食鹽放入鍋中炒黃，然后將炒黃的食鹽用來刷鍋，刷干凈之后再用一勺油、適量的水放入鍋中煮開倒掉后刷干凈鍋即可。