平時大家都喜歡吃菠蘿，現(xiàn)在也正是吃菠蘿的季節(jié)，菠蘿的味道酸酸甜甜的，而且水分是非常大的，所以喜歡吃的人還真不少，但是經(jīng)常有人發(fā)現(xiàn)吃菠蘿的時候菠蘿中間是黑的，但是其他的地方又沒有什么變化，很多人都不知道這樣的菠蘿能不能吃，那菠蘿中間黑了能吃嗎？菠蘿中間黑了是咋回事？

1、菠蘿黑腐病

1．癥狀

未成熟或成熟的果實均可受害。感染先出現(xiàn)于果柄切端，靠切口的果面初產(chǎn)生暗色水漬狀軟斑，后擴大并互相聯(lián)結(jié)，發(fā)展至整個果面，呈暗褐色，無明顯邊緣的大斑塊，內(nèi)部組織變軟，水漬狀部分與健康組織有明顯的分界，果軸及其周圍發(fā)黑，向上擴展，組織逐漸崩解，發(fā)現(xiàn)特殊的芳香味。后期病果大量滲出液體。

2．病原菌

為半知菌亞門絲孢綱根串珠霉屬的異根串珠霉（Thielaviopsis paradoxa）。

3．發(fā)病規(guī)律

病菌以菌絲體或厚壁孢子在土壤或病組織中越冬。并借雨水濺射及昆蟲傳播，遇適當寄主時萌發(fā)侵入傷口危害。在貯運期間，則通過接觸傳染而蔓延至健果上。收獲時，果柄的切口是病菌入侵的主要途徑。冬菠蘿遭低溫霜凍，運輸途中鮮果被壓傷或拋傷，采收后堆積受日灼等均增加發(fā)病機會。溫度23～29℃，果實黑腐發(fā)展最快。較甜的品種比較酸的品種病重。

4.防治

根據(jù)果實成熟先后，分期分批采收。采收過程中必須輕拿輕放，絕對防止人貨混載，野蠻裝卸。采后防止日曬。最好24h內(nèi)將果實運進工廠及時加工，或貯入7.2℃冷庫內(nèi)。采收時每割一個菠蘿，割刀先在消毒液內(nèi)浸一下，或在果實基部裂縫處滴以苯甲酸等消毒液。采后以特克多1000mg/kg浸泡果實5min，防治效果良好，或?qū)⒐忻娼n含10%苯甲酸的酒精或農(nóng)藥抑霉唑，亦可防治黑腐病。

2、菠蘿里面發(fā)黑能吃嗎

菠蘿里面發(fā)黑不能吃了。如果菠蘿里面出現(xiàn)大片的黑心情況，說明菠蘿已經(jīng)變質(zhì)了，這可能是由于菠蘿儲存時間太久而導(dǎo)致，另外菠蘿外圍沒有變質(zhì)的的果肉最好也不要吃，以免影響自身健康。

3、怎樣挑選菠蘿

1.看外表：外表呈淡黃色或亮黃色成熟度較好，芽眼的數(shù)量要少。

2.看果肉：果肉厚實而果芯細小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品，質(zhì)量較差的菠蘿內(nèi)部空隙較大，果肉薄而果芯粗大。

3.捏一捏：菠蘿外表要軟硬合適，具有一定的彈性較好。太硬或者過軟都不太好，如果有汁液溢出說明變質(zhì)，請不要食用。

4.聞一聞，通過香氣的濃度可以判斷菠蘿的生熟程度，香氣濃的是成熟較好的，淡一點的較生澀。