醬油是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常會(huì)用到的一種調(diào)味料，平時(shí)我們用到的醬油分為生抽和老抽，不同的菜需要的醬油是不一樣的，一般在涼拌的時(shí)候都會(huì)放生抽，其實(shí)很多人買一瓶醬油回家要用好久，那醬油保質(zhì)期有多長(zhǎng)時(shí)間？醬油怎么保存好？

1、醬油有保質(zhì)期嗎

醬油的保質(zhì)期與包裝很大的關(guān)系，不同的包裝著不同的保質(zhì)期，一般來(lái)說(shuō)，瓶裝包裝的醬油保質(zhì)期會(huì)在6個(gè)月左右。塑料袋包裝的保質(zhì)期一般為3個(gè)月。同時(shí)也要注意的，醬油過(guò)期之后就不能吃了。

2、醬油要放冰箱嗎

市售的醬油價(jià)格為何相差很多?價(jià)格差別的主要原因是醬油分純豆釀造及化學(xué)合成制造兩種。顯然，選擇純豆釀造的醬油對(duì)人體健康較好，而且，純豆釀造的醬油價(jià)格較貴，使用時(shí)人們通常會(huì)因?yàn)槠鋬r(jià)錢因素而減少用量，這樣也能減少對(duì)鈉和鉀的攝取。

對(duì)于普通家庭，如果為了配合吃生魚(yú)片壽司買了高品質(zhì)醬油，一定要記住，如果它是不含添加劑的，開(kāi)瓶后要放冰箱保存。因?yàn)獒u油本身是高蛋白質(zhì)產(chǎn)品，容易滋生細(xì)菌。另外，如果有醬油殘留在瓶口，一定要擦干凈后存放，否則這些殘余很容易形成細(xì)菌溫床，影響醬油風(fēng)味。最后，咱不是開(kāi)飯店的，千萬(wàn)別圖便宜買大包裝，買小瓶的更好。

3、炒菜什么時(shí)候放醬油

1、最好在菜肴將出鍋前加入醬油，略炒煮后即出鍋，因?yàn)獒u油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會(huì)焦化變酸。

2、為有效防止醬油發(fā)霉長(zhǎng)白膜，可以采用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。

3、烹調(diào)醬油不要用作佐餐涼拌用。

4、醬油的新品種———鐵強(qiáng)化醬油是繼食鹽加碘后的又一國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目，包裝上應(yīng)有明確的鐵強(qiáng)化醬油標(biāo)志及含量。

4、吃醬油的注意事項(xiàng)

1、忌食生醬油，注意加熱，以防被細(xì)菌感染。

2、食用古法釀造醬油，人工勾兌合成的醬油化學(xué)成分多且雜，易引起身體機(jī)能的損壞。

3、醬油易霉變，應(yīng)該放于低溫干燥處保存，發(fā)霉變質(zhì)的醬油不宜食用。