雞蛋在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛艹Ｒ?jiàn)的，很多人都喜歡吃雞蛋，吃雞蛋確實(shí)對(duì)我們的身體有好處，但是很多人都不知道怎么看雞蛋過(guò)了保質(zhì)期沒(méi)有，而且從外表看也不知道雞蛋有沒(méi)有壞，一般都是敲開(kāi)后看雞蛋是不是好的，那雞蛋的保質(zhì)期是多久？雞蛋過(guò)期了還能吃嗎？

1、雞蛋有保質(zhì)期嗎

雞蛋有保質(zhì)期。

雞蛋和其他的食物一樣有一個(gè)保質(zhì)期，并且根據(jù)保存環(huán)境和溫度不同還有常溫保質(zhì)期和低溫保質(zhì)期的區(qū)別。雞蛋過(guò)期了不一定就是腐敗了，雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低也是過(guò)期的體現(xiàn)之一。

2、雞蛋保質(zhì)期是多久

雞蛋常溫下保質(zhì)期為15天，在夏季溫度較高，保質(zhì)期縮短為10天，而在冬天或放冰箱中，溫度降低，在2~5℃時(shí)候，能保存40天；另外，超市的雞蛋有表明生產(chǎn)日期，散裝雞蛋沒(méi)有表明，散裝雞蛋需少買(mǎi)，并且盡快吃完，以免過(guò)期。

3、雞蛋過(guò)期可還能吃嗎

雞蛋過(guò)期不能吃。

雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，還屬于液體狀的食物，是天然的菌類培養(yǎng)基，很容易受菌類感染，雞蛋一旦過(guò)了保質(zhì)期，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被菌類消耗，有的甚至出現(xiàn)腐敗，不適合食用。

4、雞蛋怎么保存

低溫保存

冰箱的低溫對(duì)微生物的生長(zhǎng)繁殖有很強(qiáng)的抑制作用，因此，將雞蛋喲保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏層，溫度在2~5℃，能有效延長(zhǎng)其保質(zhì)期。

注意：雞蛋帶有沙門(mén)氏菌，一定要用保鮮膜包好放在一邊，避免和其他食物接觸，造成污染。

5、辨別雞蛋是否過(guò)期

1.看外觀：好的雞蛋蛋殼表面顏色新明，看起來(lái)感覺(jué)有一層薄薄的的膜覆蓋，蛋殼表面氣孔較小能看見(jiàn)一粒粒的突出物還有一層白霜，沒(méi)有裂紋；而過(guò)期雞蛋有霉點(diǎn)、斑點(diǎn)或色澤暗淡。

2.聞氣味：好的雞蛋是沒(méi)有味道的，而過(guò)期腐敗的雞蛋會(huì)釋放很多硫化物，有臭雞蛋味。

3.看蛋黃：好的雞蛋蛋黃濃，色澤深，看起來(lái)很光滑，而過(guò)期的雞蛋蛋黃散，顏色單。、

4.用水泡：好的雞蛋質(zhì)地比較重，放入水中會(huì)沉下去，而過(guò)期的雞蛋中有很多的氣體，放入水中會(huì)浮起來(lái)。

6、雞蛋的三大功效

1，多吃雞蛋眼睛“亮”

雞蛋在這一點(diǎn)上絲毫不遜色于胡蘿卜。很多研究表明，每天都吃雞蛋的人很少會(huì)患白內(nèi)障。

2，多吃雞蛋頭發(fā)長(zhǎng)得快

研究發(fā)現(xiàn)，愛(ài)吃雞蛋的人頭發(fā)長(zhǎng)得更快。因?yàn)榈包S中的膽堿有利于促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)。專家建議女性每天要攝入425毫克膽堿，男性為500毫克，而一個(gè)雞蛋中就含有約300毫克膽堿。

3，多吃雞蛋可預(yù)防乳腺癌

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每周吃6個(gè)雞蛋的女性罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低44%，因?yàn)殡u蛋中富含的維生素D有助于預(yù)防乳腺癌。