雞蛋的營養(yǎng)我們都知道是很高的，經(jīng)常吃雞蛋確實(shí)有很多好處，特別是發(fā)育期的孩子經(jīng)常吃雞蛋還能促進(jìn)發(fā)育，雞蛋的吃法還比較多，很多人每天會吃一個(gè)白煮蛋，有的人喜歡吃蛋黃，有的人喜歡吃蛋白，那雞蛋白吃多了會怎樣？每天可以吃多少雞蛋白？

1、雞蛋白的營養(yǎng)價(jià)值

1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;

2.消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育；

3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2、雞蛋白吃多了會怎樣

1、雞蛋白含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)，肝腎不好的人吃太多會加重腎臟負(fù)擔(dān)。

2、人每天需要的蛋白質(zhì)有限，如果吃太多可能會轉(zhuǎn)變成脂肪，貯存在體內(nèi)，導(dǎo)致肥胖。

3、吃雞蛋白過多，也會難以消化。

3、每天可以吃多少雞蛋白

孩子和老人每天吃1個(gè)雞蛋即可，蛋白2個(gè)即可；青少年及成年人可以吃兩個(gè)，如果只吃蛋白，每天攝入量不應(yīng)超過4個(gè)。

蛋黃和蛋白最好都吃，不要偏食。在雞蛋的吃法上，也許很多人不喜歡煮蛋的口感，因此可以做成多種花樣。比如蛋湯、蒸蛋羹、蛋皮卷、蛋餃等，這樣做出來的雞蛋更容易消化，適合中老年人。

4、雞蛋白的適宜人群

1.適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。

2.適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

5、雞蛋白的禁忌人群

雞蛋白一般人都可食用；患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結(jié)石的人應(yīng)忌食或少食為好。

嬰兒不宜吃雞蛋清：6個(gè)月以前嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以經(jīng)腸壁直接進(jìn)入血液之中，這種異體蛋白為抗原，可使嬰兒體內(nèi)產(chǎn)生抗體，再次接觸這種異體蛋白時(shí)，則出現(xiàn)過敏反應(yīng)與變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎。

6、雞蛋白的食療作用

1、潤肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

2、明目：可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。

3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

5、其他功效：功用主治：潤肺利咽，清熱解毒。治咽痛，目赤，咳逆，下肉，瘧疾，燒傷，熱毒腫痛。

7、雞蛋白食療藥膳

1.取白糖50克，雞蛋清2個(gè)；用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。

2.取雞蛋清一個(gè)，白礬些許，調(diào)勻，去泡沫后服用，可以清痰，止咳。

8、土雞蛋吃多了的危害

(1)消化不良

雞蛋中蛋白質(zhì)的含量很高，正常一個(gè)雞蛋中蛋白質(zhì)的量在7g左右，一次性食用太多，容易引起消化不良，出現(xiàn)脹氣、打嗝、屁多等癥，嚴(yán)重時(shí)還可能引起便秘、腸道菌類紊亂等癥。

(2)增加心腦血管疾病

雞蛋中膽固醇的含量極高，一個(gè)雞蛋中的膽固醇差不多和一斤瘦肉差不多，食用太多就會初夏血液中膽固醇過高，容易和脂肪結(jié)合成黏性的沉淀物，容易在血管中形成血栓。引起心腦血管疾病。