螃蟹是許多人愛吃的美食，螃蟹的做法有很多種，許多烹飪方法都能發(fā)揮出螃蟹的美味來，但是有些人吃了一些不新鮮的螃蟹之后，可能會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，身體非常的不舒服，那么螃蟹中毒了有什么癥狀？螃蟹怎么吃才不會中毒？下面為大家介紹。

1、吃螃蟹中毒的癥狀

輕度中毒癥狀：惡心，嘔吐，腹瀉，腹痛。

嚴(yán)重者出現(xiàn)上吐下瀉，脫水，體內(nèi)酸堿失調(diào)，皮膚上出現(xiàn)疹子，全身抽搐，甚至出現(xiàn)昏迷。

2、吃螃蟹中毒怎么辦

(1)催吐

如果中毒不是很嚴(yán)重，在一到兩小時(shí)內(nèi)可以使用催吐的方法，用手指壓舌根，或是取20克食鹽，加開水200毫升，冷卻后一次喝下，如果不吐，可以喝幾次;也可以用新鮮生姜搗碎取汁，用溫水沖服。

(2)導(dǎo)瀉

如果吃下螃蟹中毒事件較長， 超過2到3小時(shí)，患者精神狀況較好，可以使用大黃30克煎服，促瀉，或用番瀉葉煎水或沖服，使毒素盡快排出體外;年紀(jì)大的患者可以選用元明粉20克用開水沖服。

3、吃螃蟹中毒的原因

吃新鮮的螃蟹一般不會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，如果買回來的螃蟹是死蟹，或存放時(shí)間過長，螃蟹的鮮味沒有了，而囤積在蟹體內(nèi)的細(xì)菌大量繁殖，其中有一種變形桿菌，可以把人體內(nèi)的蛋白質(zhì)脫羧，分解蟹肉內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生一種有害物質(zhì)組胺，所以食用之后就容易發(fā)生中毒現(xiàn)象。

4、怎么預(yù)防吃螃蟹中毒

要預(yù)防吃螃蟹中毒，就要注意選購螃蟹的時(shí)候一定要選購新鮮的活蟹，吃的時(shí)候要蒸熟煮透，水煮開后要再多煮20分鐘，以便殺死螃蟹體內(nèi)外沾染的細(xì)菌;新鮮的螃蟹在烹調(diào)之前也要把蟹鰓，蟹心，蟹胃和蟹腸丟掉后再烹飪，這是螃蟹身體內(nèi)細(xì)菌最多的幾個(gè)部位;吃螃蟹要注意適量，吃太多對身體也是不好的。

5、吃螃蟹的禁忌

1、吃完螃蟹不能吃紅薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結(jié)石情況。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考慮是主要這兩種食物都是涼性的，胃腸道不好的人很容易腹瀉。

3、吃完螃蟹不能吃柿子

吃螃蟹后不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經(jīng)記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質(zhì)虛弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白，不容易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

4、吃完螃蟹不能吃梨

與柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。和上面講到的柿子一樣，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

5、吃完螃蟹不能吃花生

吃完螃蟹不能吃花生?；ㄉ晕陡势?，脂肪含量達(dá)45％，是屬于較為油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，所以吃完螃蟹不能吃花生，腸胃虛弱者尤應(yīng)牢記，不要貪一時(shí)口腹之欲而傷身。

6、吃完螃蟹不能吃兔肉

吃螃蟹不能吃兔肉，同食會導(dǎo)致食物中毒。

7、吃完螃蟹不能吃芹菜

芹菜能夠去油膩、帶走一部分脂肪。不少人覺得吃螃蟹后太油膩，想喝杯芹菜汁去油膩。但吃完螃蟹不能吃芹菜，同食會導(dǎo)致影響蛋白質(zhì)吸收，會降低兩者的營養(yǎng)價(jià)值。

8、吃完螃蟹不能吃香瓜

吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利，能除熱通便。吃完螃蟹后吃香瓜，會有損腸胃，容易導(dǎo)致腹瀉。腸胃虛弱的人這兩種食物都要少吃，否則容易加重病情。

9、吃完螃蟹不能喝茶

有些人喜歡在吃螃蟹后喝茶，認(rèn)為可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的時(shí)候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。因?yàn)樾纺_、蟹腮中難免會帶有一點(diǎn)細(xì)菌，喝酒或醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之后，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣。

10、吃完螃蟹不能吃冷飲

吃完螃蟹不能喝冷飲。冰水、冰激凌等冷飲屬于寒涼之物，會使腸胃溫度降低。吃完螃蟹后喝冷飲，一定會導(dǎo)致腹瀉。所以吃螃蟹時(shí)不能喝冷飲，吃完螃蟹后也不能即喝冷飲。