很多人在夏季的時(shí)候喜歡生吃黃瓜，夏季的時(shí)候人容易缺水，吃些黃瓜不僅能補(bǔ)水，還可以補(bǔ)充多種維生素，很多人在吃黃瓜的時(shí)候都會(huì)削皮，但是還有不少人吃黃瓜不會(huì)削皮，黃瓜不僅可以生吃還可以熟吃，那黃瓜連皮一起吃好嗎？黃瓜中有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、黃瓜生吃好還是熟吃好

可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會(huì)破壞養(yǎng)分及口感，通常只需洗凈即可直接調(diào)味拌勻食用，如胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜等。

2、黃瓜需要去皮嗎

黃瓜不需要去皮，皮也有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，好辦法是用一種塑料網(wǎng)做成的球，(就是用來(lái)搽鍋或者電飯鍋內(nèi)膽那種,一般超市就有得賣)，洗黃瓜的時(shí)候用這個(gè)輕輕的在黃瓜上來(lái)回搽幾下刺就會(huì)沒(méi)有了，因?yàn)槭撬芰系?不會(huì)傷到黃瓜皮，只會(huì)把刺全部去掉。

3、黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?

5、減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

6、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

4、適用人群

適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品

5、黃瓜苦能吃嗎

苦味的黃瓜能吃，但是不宜過(guò)多的食用，苦味素對(duì)胃腸有刺激作用，在食用過(guò)多時(shí)可引反胃反應(yīng)，出現(xiàn)嘔吐。

農(nóng)藥也是帶有苦味，因此，買回來(lái)的黃瓜一定要進(jìn)行充分泡洗，避免把農(nóng)藥當(dāng)做苦味素吃了。