在我們的生活中,很多食物都是非常容易因?yàn)楸4娌划?dāng)?shù)仍蚨鴮?dǎo)致出現(xiàn)變質(zhì)的情況的, 而一般食物變質(zhì)之后無論是氣味還是食用的味道都是會(huì)產(chǎn)生一些變化的,那么食物壞了是什么味道?不同食物壞了的味道是怎樣的?變質(zhì)食物煮沸了還能吃嗎?
1.哈喇味
含油脂較多的食物放時(shí)間久了,如油類、糕點(diǎn)、魚肉類的干腌制品、核桃、花生、瓜子等,就會(huì)產(chǎn)生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道,老百姓俗稱“哈喇味”。這是因?yàn)橛椭苋菀妆谎趸l(fā)生酸敗,從而導(dǎo)致哈喇味的產(chǎn)生。
2.腐臭味
魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白質(zhì)食物的腐敗變質(zhì),會(huì)產(chǎn)生腐臭味。蛋白質(zhì)在微生物和酶的作用下,會(huì)被分解為有機(jī)胺、硫化物、糞臭素和醛等物質(zhì),有股惡臭味。
3.酸味
糧食、糖類及其制品等富含碳水化合物的食物,在變質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生有各自特征的酸味或餿味。碳水化合物會(huì)分解產(chǎn)生單糖、雙糖、有機(jī)酸、醇、醛類物質(zhì),因此會(huì)產(chǎn)生酸味或酒味。米飯發(fā)餿、糕點(diǎn)變酸、水果腐爛就屬于這類變質(zhì)現(xiàn)象。
4.霉味
糧食、花生、面包、蛋糕、米飯、饅頭等受霉菌污染的食物在溫暖潮濕的環(huán)境下常會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。霉菌可能產(chǎn)生毒素,比如我們熟悉的黃曲霉毒素。
5.氨水味
腌魚、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚干等水產(chǎn)干貨。如果蝦皮等水產(chǎn)干貨儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng),就會(huì)出現(xiàn)一種明顯的氨味,顏色也會(huì)變成粉紅色,這主要是因?yàn)槠渲兴牡鞍踪|(zhì)經(jīng)過微生物的作用,分解成了肽和氨基酸,再進(jìn)一步分解成了低級(jí)胺和氨氣。低級(jí)胺類不僅本身有毒,還容易與水產(chǎn)品中的亞硝酸鹽結(jié)合形成強(qiáng)致癌物——亞硝胺。如果發(fā)現(xiàn)上述食物出現(xiàn)氨水味或其他異味,要堅(jiān)決扔掉,因?yàn)榧幢闶怯盟粗?,也不能讓人放心食用?
1.發(fā)霉的花生、玉米、大米及制品:含有大量的黃曲霉毒素,可引起發(fā)熱、嘔吐、黃疸、昏迷、痙攣,甚至急性中毒死亡。黃曲毒素耐高溫、具有很強(qiáng)的致癌性,尤其對(duì)肝臟的破壞力極強(qiáng)。因此,購(gòu)買后的糧食最好儲(chǔ)存在通風(fēng)、干燥、低溫、少氧的地方,發(fā)霉勿食。
2.變質(zhì)的魚蝦蟹:一些細(xì)菌、酵母及霉菌等產(chǎn)生的酶類物質(zhì)將死后水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)分解,產(chǎn)生胺類、氨、硫化氫等有毒物質(zhì),中毒時(shí)表現(xiàn)為皮膚潮紅、結(jié)膜充血、胸悶頭疼、嘔吐、腹瀉等癥狀。當(dāng)魚眼混濁、鱗片暗淡、蝦蟹類的殼體發(fā)紅,即是不新鮮的表現(xiàn)。
3.霉變甘蔗:主要表現(xiàn)為表皮無光澤、呈灰暗色、質(zhì)地軟、瓤部呈淺棕色、聞著有霉味或酸辣味。霉變甘蔗中產(chǎn)毒真菌即甘蔗節(jié)菱孢霉會(huì)產(chǎn)生神經(jīng)毒素,主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng),食用后相繼出現(xiàn)消化功能紊亂、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,患者常因呼吸衰竭死亡。
4.不衛(wèi)生的自制發(fā)酵食品:臭豆腐、豆瓣醬等自制發(fā)酵食品由于衛(wèi)生條件太差、放置時(shí)間長(zhǎng),且伴有缺氧環(huán)境,吃時(shí)不加熱或不充分加熱,致使肉毒梭狀芽孢桿菌產(chǎn)生肉毒毒素引起中毒。出現(xiàn)視力模糊、言語不清、瞳孔擴(kuò)散、肌肉麻痹、呼吸衰竭等癥狀直至死亡。
5.局部腐爛的蘋果:蘋果在出現(xiàn)局部變質(zhì)后,我們常喜歡切去壞的部分再食用,其實(shí),整個(gè)蘋果都已經(jīng)受到細(xì)菌的污染而變質(zhì)了,只是暫時(shí)沒有表現(xiàn)出腐爛的現(xiàn)象來,食用時(shí)會(huì)感覺到口味苦,甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象。
6.長(zhǎng)斑的紅薯:紅薯儲(chǔ)存過久、受潮以及破皮時(shí),容易受到黑斑病侵襲,使表皮長(zhǎng)出褐色或黑色斑點(diǎn),或干癟多凹,薯心變硬發(fā)苦。紅薯中所含毒素耐熱,故生吃或熟吃有黑斑的紅薯都會(huì)引起中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,嚴(yán)重時(shí)引起發(fā)熱、氣喘、抽搐、昏迷甚至死亡。因此,一旦紅薯發(fā)生黑斑、發(fā)硬、苦味、霉變,就不要再食用了。
7.腐爛的生姜:腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。食用后導(dǎo)致中毒造成肝臟細(xì)胞等的損傷,甚至誘發(fā)食道癌、肝癌等嚴(yán)重后果。因此,一定要購(gòu)買干燥沒有腐爛甚至變味的生姜。儲(chǔ)存時(shí)也要保持干燥、無凍傷。
8.無根豆芽:一般自家生黃豆芽、綠豆芽時(shí),只需要每天過濾一下清水并保溫即可,但是市場(chǎng)上我們也會(huì)看見一些長(zhǎng)得又胖又無根的豆芽,這些豆芽中會(huì)殘留一些化學(xué)物質(zhì),長(zhǎng)期大量食用會(huì)引起中毒??少?gòu)買相對(duì)安全的“笨生”豆芽,或者自己試著生發(fā)一些豆芽。
食物如果保存不當(dāng)?shù)脑捑蜁?huì)變質(zhì),很多人認(rèn)為變質(zhì)的食物在煮沸后就可以再吃,這種做法是不對(duì)的。
細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素非常耐高溫,不易被破壞分解。
因此,這種用加熱加壓來處理變質(zhì)食物的方法是不科學(xué)的,變質(zhì)的食物一定要倒掉,千萬不能因小失大。
一般說來,快到保質(zhì)期,也就是還沒到保質(zhì)期,這時(shí)候奶粉還是可以喝的。
奶粉的保質(zhì)期一般是多久?編輯查了一下,各款奶粉的保質(zhì)期時(shí)間不盡相同,嬰兒配方奶粉保質(zhì)期大多在18個(gè)月或24個(gè)月,也有少數(shù)奶粉的保質(zhì)期達(dá)到了3年。
不過要注意一點(diǎn)的是,奶粉罐罐身標(biāo)注的保質(zhì)期,僅指未開封奶粉的保質(zhì)期,而不是開罐以后奶粉的保質(zhì)期。雖然奶粉的保質(zhì)期可能是兩年,但奶粉罐一旦打開了,最好讓寶寶在1個(gè)月內(nèi)吃完,不然奶粉容易受潮,且容易滋生細(xì)菌。
所以其實(shí)你應(yīng)該可以得出結(jié)論了,快到保質(zhì)期的奶粉還喝不喝?有以下不同種情況:
1、快到保質(zhì)期的沒開封的奶粉:理論上可以喝。
2、快到保質(zhì)期的已開封奶粉:如果開封時(shí)間在一個(gè)月內(nèi),理論上可以喝;超過一個(gè)月,盡量不要喝。
當(dāng)然,理論值僅作參考,我們還是要看具體的奶粉性狀,看看它是否變質(zhì)了。變質(zhì)的話,即便沒到保質(zhì)期,或是開封不到一個(gè)月,也是不可以喝的。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起