蟲草花是一種比較珍貴的中草藥，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且功效作用與冬蟲夏草相近，但是在效果上要稍遜于蟲草。蟲草花在我們?nèi)粘Ｉ钪幸彩强梢允秤玫?，由于蟲草花比較珍貴，有的時(shí)候蟲草花發(fā)霉了也舍不得扔，那蟲草花發(fā)霉了還能食用嗎？

1、蟲草花發(fā)霉了還能吃嗎

蟲草花發(fā)酶了不能吃。

蟲草花并不是蟲，也不是花，是人工培養(yǎng)的菌類，就和蘑菇一樣。蟲草花含有較多的蛋白質(zhì)，保存時(shí)需要注意防潮、防蟲，濕氣過(guò)很容易就發(fā)霉了，這種霉變的蟲草花不能食用，其中含有大量的毒素，也沒有了營(yíng)養(yǎng)成分。

2、蟲草花怎么保存

作為高檔的保健品，在平常家庭中蟲草花的儲(chǔ)存量也不是很大，建議分開保存，可將近期需要食用的用干燥的小紙箱子或袋子裝好，與花椒、陳皮等放在陰暗的地方儲(chǔ)存，可保存幾個(gè)月不會(huì)霉變，若是需長(zhǎng)期保存，可用保鮮袋密封裝好，放進(jìn)冰箱中進(jìn)行冷凍保存，可保存2年左右，真空保存是這類藥材保存時(shí)間最長(zhǎng)的方法，將蟲草花少量分開裝好，進(jìn)行真空處理，可保存5年左右不會(huì)壞。

3、蟲草花能放多久

蟲草花和陳皮等藥物不同，陳皮需要放很長(zhǎng)時(shí)間，并且放得越久功效越強(qiáng)，蟲草花在存放過(guò)程中不僅僅藥效會(huì)流失，還容易霉變，常溫下蟲草花最多能儲(chǔ)存半年，時(shí)間久了藥效就會(huì)弱很多，霉變了的蟲草花完全沒有任何價(jià)值。

4、蟲草花的功效

（1）蟲草花可以平喘止咳，對(duì)于秋季容易干咳的人們，可以用蟲草花來(lái)熬湯，可以滋潤(rùn)喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎。

（2）蟲草花具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、增強(qiáng)體力和精力，對(duì)于恢復(fù)頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。

（3）改善心腦血管疾病的“良藥”，因?yàn)橄x草花可以降血壓、降顱壓，同時(shí)對(duì)于腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用。

（4）此外，蟲草花具有消炎殺菌的作用。對(duì)于抗菌、抗炎都有明顯的療效。

（5）服用蟲草花可以潤(rùn)肌護(hù)膚，有良好的美容作用，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。

（6）服用蟲草花可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，有抗衰老的作用。

（7）服用蟲草花可以抗缺氧、抗疲勞，提高運(yùn)動(dòng)能力。

5、吃蟲草花的注意事項(xiàng)

1.蟲草花最好是新鮮食用，此時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，保健功效最好，不適合長(zhǎng)期存放。

2.蟲草花不適合大量的食用，每次5~10g即可，煲湯、泡茶皆可。

3.很多家庭食用蟲草花都是煮湯食用，建議蟲草花最好小火慢燉半小時(shí)就出鍋，煮太久會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。