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死豬肉能吃嗎?死豬肉可以吃嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 16:11 豬肉膳食吃肉

豬肉是生活中較為常見的肉食,但是豬肉正常情況下都是健康的豬在屠宰場宰殺之后出來售賣,但是由于有一些不法商販,會將一些非正常死亡的豬肉拿出來售賣,那么死豬肉能吃嗎?死豬肉可以吃嗎?這樣的非正常豬肉是不能吃的,西馬就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

死豬肉能吃嗎?死豬肉可以吃嗎?(1)

1、死豬肉能吃嗎

死豬肉不能吃。病豬和死豬肉都不能吃,在我國很多鄉(xiāng)村地區(qū)存在將病豬殺死然后食用的現(xiàn)象,食用之后也沒有看見有什么疾病發(fā)生,但是這斌不是說病豬肉、死豬肉就能吃,病豬死豬的豬肉中含有一定量的毒素,對人體的肝臟有嚴(yán)重的損傷,不能食用。

2、吃死豬肉的危害

(1)引起菌類感染

無論是自己養(yǎng)的豬還是飼養(yǎng)場的豬,其飲食和生活環(huán)境都不是很干凈,因此,豬的胃腸道內(nèi)存在大量的菌群,在豬健康的時候其免疫能力比較強(qiáng),菌群主要集中在腸道內(nèi),在其生病之后,菌群會大量的進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng),也就是說病豬和死豬的肉中存在了大量的菌群,人類食用容易引起菌類感染。

(2)食物中毒

病豬死豬的肉質(zhì)中存在大量的菌類,會產(chǎn)生一定量的毒素,并且豬在死后其身體內(nèi)的蛋白質(zhì)被破壞,也會產(chǎn)生大量的毒素,食用這種豬肉容易引起食物中毒。

3、病豬死豬怎么處理

病豬和死豬不僅僅不能食用,還需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?,要不還容易引發(fā)瘟疫,病死的豬最好是直接火化掉,或者深埋土下也可以。

4、哪些豬肉不適合食用

1.燒煮過度的豬肉,很多人喜歡將豬肉炒得很老,尤其是燉豬排骨時,喜歡煮得很爛,其實這種肉已經(jīng)不適合食用,豬肉中的氨基酸、肌氨酸等成分已經(jīng)發(fā)生改變。

2.咸豬肉、臘豬肉也需少量食用,腌制品中都含有一定量的亞硝酸鈉,屬于致癌成分。

3.半生豬肉,豬肉需要確保炒熟才能食用,半生的豬肉中可能還有寄生蟲或蟲囊,不適合食用。

5、豬肉選購需知

1、吃肉要買“肥中瘦”,沒有肥膘不能選。很多不喜歡吃肥肉的朋友會覺得肥膘越少瘦肉越多越好,其實是個誤區(qū)。有的肉瘦肉下只有很薄的肥膘,甚至沒有肥膘,基本是瘦肉下就是皮,這樣的豬很可能是病豬,絕對不能買。

2、豬肉顏色要“紅白分明”,肥膘要白,很干凈,如果帶血絲或發(fā)紅不要買。

3、豬皮要薄,要光滑,這樣的豬肉嫩。

4、瘦肉部分要鮮紅。如果顏色是淡紅就是注水肉。

5、用手一拍,肉要粘手。不粘手的肉也是注水肉。

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