開(kāi)心果是已匯總比較常見(jiàn)的干果，也是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的一種零食，其實(shí)很多人都喜歡吃開(kāi)心果，但是我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)開(kāi)心果的時(shí)候可能有人會(huì)發(fā)現(xiàn)有的開(kāi)心果是白色的，有的開(kāi)心果是黃色的，那開(kāi)心果黃色的好還是白色的好？吃漂白的開(kāi)心果有什么危害？

1、怎樣的開(kāi)心果好

開(kāi)心果黃色的好還是白色的好

開(kāi)心果外殼的顏色應(yīng)該是暗黃色，就是那種炒過(guò)的顏色;白色的應(yīng)該是用漂白劑浸泡過(guò)的。所以挑黃色的比較好。

吃漂白的開(kāi)心果有什么影響

開(kāi)心果上有殘留的雙氧水可能會(huì)對(duì)口腔黏膜有損傷。另外，被漂過(guò)的果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分也可能大幅受損，甚至?xí)a(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。

溫馨提示

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)開(kāi)心果時(shí)，不要光看“賣(mài)相”，還是選購(gòu)?fù)鈿ゎ伾容^深的，這才是天然的對(duì)人體無(wú)害的開(kāi)心果。

2、開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、不飽和脂肪酸

開(kāi)心果的含油量較高，100g干果中油脂的含量在45%左右，其中大部分都是屬于不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸在人體中能起到清除血液中高密度脂肪白的作用，預(yù)防心血管疾病，同時(shí)還能促進(jìn)大腦發(fā)育。

2、蛋白質(zhì)

開(kāi)心果和其他大多數(shù)堅(jiān)果一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)，雖然屬于植物蛋白，不是很好消化吸收，但若是食用的量合適，還是能起到極高的滋補(bǔ)效果，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和增強(qiáng)自身免疫力效果最好。

3、高鉀低鈉

開(kāi)心果礦物質(zhì)含量很高，尤其是鉀離子的含量高達(dá)960mg，而鈉離子的含量?jī)H僅400mg，屬于典型的高鉀低鈉食物，十分適合高血壓患者食用，能起到一定的輔助降壓作用，并且，這種堅(jiān)果還能幫助清除體內(nèi)的血栓，軟化血管，預(yù)防高血脂。

4、鈣

開(kāi)心果在堅(jiān)果中屬于高鈣類(lèi)的，每100g開(kāi)心果中含有鈣質(zhì)在130mg左右，作為零食食用還能起到補(bǔ)鈣作用，對(duì)老年人，孕婦，小孩等人群來(lái)說(shuō)，有極好的保健養(yǎng)生功效。

5、葉酸

我們都知道葉酸是孕期所必須補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素之一，在生活中很多食物都很少含有葉酸，孕期多用葉酸片直接補(bǔ)充，但對(duì)孕婦的胃腸有一定的刺激作用，而開(kāi)心果中就含有葉酸，100g開(kāi)心果中含有葉酸在59微克，適合孕婦食用，促進(jìn)胎兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

6、維生素E

在開(kāi)心果中，具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸，使其免于被氧化，在人體內(nèi)，維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動(dòng)脈粥樣硬化等。