辣椒是許多人離不開的調(diào)味品，也是很多人懼怕的食物，辣椒具有很多的功效，但是同時(shí)也有一些不好的作用，辣椒能夠增添食物的味道，刺激人的味覺，增進(jìn)食欲，那么辣椒有什么保健功效嗎？哪些人不適合吃辣椒呢？下面一起來(lái)了解一下吧！

1、辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C的含量與常見的水果和椒類相比：每100g相同質(zhì)量的食品中，蘋果的維生素C含量不超過2毫克，柑橘類多為20-30毫克，而青椒為72毫克，小紅辣椒竟達(dá)到144毫克之多。與此同時(shí)所有辣椒都含有有含有類胡蘿卜素，類胡蘿卜素具有抗氧化，消除自由基的作用。對(duì)人體非常有益。

2、辣椒的保健作用

1.抑制腫瘤的作用：辣椒中含有較多量的鈷，鈷是合成維生素B12的必需物質(zhì)，而維生素B12具有抑制惡性腫瘤的功能，所以辣椒在多方面都具有抑制腫瘤的作用。

2.防治心血管疾病作用：心血管系統(tǒng)疾病與血脂水平密切相關(guān)，隨著血漿中甘油三酯、膽固醇濃度增高，患心血管系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)加大。研究表明：辣椒素具有降低血漿膽固醇和甘油三酯濃度，預(yù)防心血管疾病的功效。辣椒素抗氧化特性有利于心血管疾病的預(yù)防，LDL被公認(rèn)為動(dòng)脈硬化的誘因。辣椒素和二氫辣椒素能抑制血小板凝聚因子VIII，IX的活性，減少血小板凝集，防止血栓形成，降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

3.減肥的作用。生活經(jīng)驗(yàn)證明常吃辣椒有利于減肥，科學(xué)研究表明，其減肥的奧妙在于辣椒中含有獨(dú)特成分——辣椒素。辣椒素通過促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)乙酰膽堿和去甲腎上腺素的分泌，增加耗氧量和靜息時(shí)能量消耗，促進(jìn)了體內(nèi)脂肪氧化，增強(qiáng)能量釋放，從而降低血脂和體內(nèi)脂肪的貯存。

4.抑菌抗炎作用辣椒素能調(diào)節(jié)神經(jīng)肽的水平，參與自身免疫機(jī)構(gòu)，從而達(dá)到有效治療炎癥和癢疹的作用。同時(shí)辣椒素具有廣譜抑菌活性，對(duì)蠟性芽孢桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、漢遜氏酵母菌、青霉、黑曲霉均有強(qiáng)烈的抑制作用。

3、不宜吃辣椒人群

1、痔瘡患者

俗話說(shuō)十人九痔。有痔瘡的朋友要注意了，雖然辣椒含有豐富的維生素C，能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食欲。但是因?yàn)槔苯愤€有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫，進(jìn)一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病癥的患者在夏季千萬(wàn)不要吃辣椒。

2、服用中藥者

食用辣椒素會(huì)影響中藥療效，因此服用中藥的同時(shí)，應(yīng)禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應(yīng)稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會(huì)引起病癥復(fù)發(fā)。由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外，有此類病癥的患者應(yīng)多吃含粗纖維的食物，忌食蘿卜、辣椒、洋蔥等刺激性強(qiáng)的食物，否則會(huì)容易膽絞痛，病情更加嚴(yán)重。

3、心腦血管疾病患者

辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動(dòng)過速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

4、腎病患者

辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞，嚴(yán)重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。

5、孕產(chǎn)婦

這類人群食用辣味食物，會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀，也會(huì)因哺乳嬰兒使之患病。

6、甲亢患者

因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。

7、紅眼病、角膜炎患者

專家解釋，辣椒等熱性作料會(huì)使眼部血管擴(kuò)張充血，導(dǎo)致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應(yīng)清淡。因此，有紅眼病、角膜炎等癥狀的患者在發(fā)病期間，應(yīng)該堅(jiān)決杜絕辣椒。因?yàn)槌岳蔽妒澄锶菀咨匣?，從而加重病情?