生姜是一種常見的調(diào)味料，很多人雖然不喜歡吃生姜，但是基本上大部分人在做菜的時候還是會放生姜，其實生姜吃了對人有很多好處，特別是體寒的人，吃生姜是很好的，但是有人會發(fā)現(xiàn)生姜發(fā)芽了，那發(fā)芽的生姜還能吃嗎？吃發(fā)芽的生姜有什么影響？

1、發(fā)芽的生姜能吃嗎

可以吃。

生姜發(fā)芽了是可以吃的，類似于生姜的還有蒜發(fā)芽了也是可以吃的，生姜發(fā)芽不會產(chǎn)生有害的物質(zhì)，所以不用太擔心，其實有時候我們買回家的生姜有可能就是發(fā)過芽的，只是別人將芽去掉了。在家里發(fā)現(xiàn)生姜發(fā)芽了將芽去掉就可以了。

2、發(fā)芽生姜有什么影響

雖然說生姜發(fā)芽了可以吃，但是生姜發(fā)芽后營養(yǎng)價值會降低，因為生姜的一部分營養(yǎng)分給了芽，所以發(fā)芽的生姜就沒有原來的營養(yǎng)豐富了。其實生姜本身是有很高的營養(yǎng)價值的，不僅能調(diào)味，去除很多食物中的異味，還能幫助去除人體內(nèi)的寒氣，一般體質(zhì)偏寒的人吃生姜是非常好的，男性吃了可以補腎壯陽，女性吃了能驅(qū)寒緩解痛經(jīng)。

3、溫馨小提醒

如果為了防止生姜的營養(yǎng)流失，那就要保存好生姜，不過生姜是容易發(fā)芽，要放在干燥通風的地方，如果放在潮濕陰暗處就可能會發(fā)芽，甚至是霉爛，但是需要提醒的是發(fā)芽后生姜可以吃，霉爛后生姜是不能吃的，爛了的生姜會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，吃了對人體的危害很大。

4、生姜的功效

1、排汗降溫

生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，食用生姜能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。

可做菜肴的調(diào)味品，進餐時吃一小片，或生姜榨汁，沖服3~10滴，有效促進血液循環(huán)。

2、祛除風寒

冬季天氣寒冷，風寒感冒防不勝防，生姜是我國傳統(tǒng)的驅(qū)寒良藥。身體沾染寒氣，喝點姜糖水，驅(qū)除體內(nèi)風寒，還能溫暖身體，防治冬季感冒。

夏季暑熱和風熱引起的感冒則不宜食用。

3、健脾胃

夏季常吃寒涼的食物，雖有散熱解暑的功效，但是同時也會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥惡化嚴重。

生姜屬于升陽食物，適合在上午食用，在下午和晚上不宜食用生姜。

4、防治腸胃炎

夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生姜或用干姜加沸水沖泡代茶飲，能起到防治腸胃炎的作用。主要是生姜中的將辣素和姜烯等成分具有滅菌殺菌的功效。

鮮生姜50g，洗凈切碎，加水300ml，煎30分鐘。每日3次，2日服完；即有治療腸胃炎的功效。