芹菜是生活中常見的一種蔬菜，一般情況下，我們會把芹菜當(dāng)作配菜使用，不要小看芹菜，其實(shí)芹菜是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。我們知道，芹菜中含有豐富的膳食纖維，對腸胃有很好的促進(jìn)作用，那么，芹菜有什么作用？芹菜有什么妙用呢？

1、芹菜的營養(yǎng)價(jià)值

在了解芹菜有什么用途之前，我們先來了解一下其食用價(jià)值。

(1)營養(yǎng)成分

每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。

(2)食用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為芹菜有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

2、芹菜的妙用

從上述的營養(yǎng)價(jià)值可以知道，多吃芹菜是很有好處的，那么芹菜都有哪些妙用呢？

(1)治百日咳

帶根葉的芹菜一把，洗干凈搗爛，加少量食鹽，隔水蒸熟，早上5點(diǎn)擊晚上7點(diǎn)各服用一小杯，連續(xù)服用5天，可以治療百日咳。

(2)治血絲蟲病

取芹菜根適量，加水1碗煮沸，再加適量白糖，每天早晚服用，或者用芹菜根泡水喝，可治療血絲蟲病。

(3)治小兒吐瀉

芹菜3兩，加水適量，簡稱芹菜濃汁服用，可以治療小兒嘔吐、腹瀉。

(4)治高血壓

芹菜2根，用水煎服，可以輔助治療高血壓，失眠患者服用后，還能有助眠的效果。

(5)降血糖

芹菜500克，攪碎，搗爛后煮沸或者煎水喝，對降血糖有一定的效果。糖尿病患者可以經(jīng)常食用，效果不錯(cuò)。

3、吃芹菜要注意什么

（1）脾胃虛寒的人群不宜吃芹菜

芹菜雖好卻并不適合所有人，它性質(zhì)寒涼，而且可以滑腸，那些平時(shí)脾胃虛寒和腹瀉便溏的人群，是不宜吃芹菜的，不然會讓身體的不良癥狀加重，不利于身體恢復(fù)。

（2）低血壓人群不宜吃芹菜

眾所周知芹菜是一種可以降血壓的菜品，平時(shí)血壓就低的人群，在食用芹菜以后會讓血壓變得更低，會出現(xiàn)頭暈和無力等多種不良癥狀，對身體健康不利。

（3）吃芹菜時(shí)不要放醋

芹菜與醋不宜一起吃，因?yàn)榇字杏写罅康乃嵝猿煞?，它與芹菜一起食用時(shí)，會加快人體內(nèi)鈣的分解，容易對人類的牙齒產(chǎn)生傷害，時(shí)間久了還會讓人體出現(xiàn)多種缺鈣癥狀。

（4）芹菜不能與蛤蜊一起吃

芹菜與蛤蜊不能一起吃，也是人們吃芹菜時(shí)最應(yīng)該注意的地方，兩者是相克的兩種食用，它們一起食用會引發(fā)腹痛和腹瀉等多種身體不適，嚴(yán)重時(shí)需要送醫(yī)治療。