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喝湯的注意事項(xiàng)有哪些?常見的喝湯誤區(qū)有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 18:59 喝湯吃飯熬湯

喝湯是很多人在吃飯的時(shí)候必須要做的一件事情,很多人在吃飯的時(shí)候或者是吃飯吃前會(huì)喝一碗湯,大部分人覺得吃飯的時(shí)候不喝湯就像少了點(diǎn)什么,當(dāng)然喝湯是很好的,因?yàn)槭澄镏械臓I(yíng)養(yǎng)都在湯中,那喝湯的注意事項(xiàng)有哪些?常見的喝湯誤區(qū)有哪些?

喝湯的注意事項(xiàng)有哪些?常見的喝湯誤區(qū)有哪些?(1)

1、誤區(qū)一:喜歡喝熱湯

很多人喜歡喝剛煲好的熱湯,認(rèn)為這樣的湯喝了可以暖胃暖身;其實(shí)人的口腔,食道和胃粘膜的最高忍受溫度為60℃,超過這個(gè)溫度很容易燙傷粘膜,引起消化道粘膜惡變,因此,喝湯溫度不宜超過60度。

2、誤區(qū)二:不喝湯渣

大部分人認(rèn)為食材經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的高溫?zé)踔蠛?,營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)全部滲透到湯中了,只需喝湯即可,其實(shí)不然,有實(shí)驗(yàn)表明,將魚,雞,牛肉等高蛋白食材煮6個(gè)小時(shí)后,看上去湯已濃,但是蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)扔留在渣中,也就是說喝湯時(shí)還是要吃適當(dāng)?shù)娜狻?

3、誤區(qū)三:習(xí)慣湯泡飯

我們咀嚼食物,不但是為了利于食物的吞咽,更重要的是讓唾液將食物濕潤(rùn),唾液是通過不斷咀嚼食物產(chǎn)生的,唾液中的消化酶,可以促進(jìn)食物的消化吸收,對(duì)健康非常有益,湯泡飯由于已將飯泡軟,易吞咽,不能使食物很好的被唾液消化,加重了胃的負(fù)擔(dān),長(zhǎng)期如此易造成胃部不適。

4、誤區(qū)四:喝“獨(dú)味湯”

有的人喜歡喝就用一種食材所煲的湯,其實(shí)每種食品所含的營(yíng)養(yǎng)素都不全面,即使是鮮味極佳的富含氨基酸的濃湯,人會(huì)缺少人體所需的維生素,礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,提倡幾種動(dòng)物與植物性的食材混合煮湯,可以疊加鮮味,還能使?fàn)I養(yǎng)更全面。

5、喝湯的注意事項(xiàng)

1、喝湯不必糾結(jié)與飯前喝還是飯后喝,沒有特別的限制,如果想減肥,可以在飯前20分鐘內(nèi)喝湯,不宜大量喝,大量喝湯會(huì)影響消化,導(dǎo)致主食不能正常食用;對(duì)于胃動(dòng)力不足和胃下垂的人來說,飯前飯后都宜少喝湯。

2、高血壓患者僅限于喝沒有油鹽的湯,咸湯不利于血壓的控制;對(duì)于糖尿病人來說,除了要控制油鹽外,還需考慮到湯的血糖反應(yīng),濃粥和甜湯都不適宜喝;腸胃不好的人少喝油膩的湯,喝肉湯時(shí)應(yīng)去掉浮油。

6、溫馨小提醒

喝湯有助于養(yǎng)生沒錯(cuò),但是為了達(dá)到這個(gè)目的就多喝幾碗,就陷入了日常喝湯常見的誤區(qū)中了。如果湯的種類是高熱量、高鹽份,則不能多飲,尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人,應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯,以胃部舒適為原則。

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