大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 食品安全 > 吃牛肉的禁忌有哪些?吃牛肉的注意事項[圖]

吃牛肉的禁忌有哪些?吃牛肉的注意事項[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 19:10 牛肉肌肉晚餐

牛肉是很常見的一種肉類,牛肉具有很高的營養(yǎng)價值,肉質(zhì)鮮美,受到很多人的喜愛,牛肉的烹飪方法也很多,有些牛肉直接做成零食成為大家的零嘴,但是吃牛肉的時候有一些需要注意的地方,以免對人體產(chǎn)生危害,那么牛肉的禁忌有哪些呢?

吃牛肉的禁忌有哪些?吃牛肉的注意事項(1)

1、腎炎患者吃牛肉

腎炎患者的腎臟較脆弱,對蛋白質(zhì)的分解物——氮的排出能力較差。而牛肉中含有大量的蛋白質(zhì),會加重腎臟病人的負(fù)擔(dān),使病情加重。同時,腎臟病人也不宜與氨茶堿類藥物同食,會使其療效下降。

2、過量食用牛肉

牛肉營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量較高,有補(bǔ)肝強(qiáng)腎、補(bǔ)血明目的作用,但是,牛肉吃的越多就越好嗎?答案當(dāng)然是否定的。牛肉適合中氣不足、貧血眩暈、體質(zhì)虛弱等人群食用,每人一餐的適用量一般為80克,經(jīng)常過多食用牛肉就會增加結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

3、烤牛肉

牛肉最忌諱的就是燒烤,牛肉在燒烤中會產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì),如果人體吃了含有苯并芘和亞硝胺的牛肉,極容易致癌。

4、牛肉與白酒同食

白酒一般不可與牛肉同食,否則會引起牙齒發(fā)炎。溫?zé)狍w質(zhì)的人尤其不適宜飲白酒吃牛肉,會使身體燥熱、瘡癤惡化。

5、牛肉與豬肉同食

中醫(yī)認(rèn)為:豬肉性微寒,不可與氣味甘溫的牛肉同食。兩者的性味相沖,牛肉補(bǔ)中脾胃,豬肉冷膩虛人,容易抵觸。

6、牛肉的營養(yǎng)價值

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

2、牛肉含維生素B6

蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3、牛肉含肉毒堿

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

5、是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7、牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。

8、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群