香蕉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的一種水果，但是我們都知道香蕉雖然好吃，但是卻不容易保存，比如很多時(shí)候香蕉放幾天就會(huì)出現(xiàn)小黑點(diǎn)，也會(huì)爛掉，這個(gè)時(shí)候就不太能吃了。那么，一般香蕉如果皮上面長(zhǎng)出了黑點(diǎn)該怎么辦呢？能不能吃呢？

1、香蕉有黑點(diǎn)可以吃

香蕉上面有黑點(diǎn)是可以吃的，這些黑點(diǎn)俗稱為“梅花斑”，有人也把皮有黑點(diǎn)的香蕉稱為“芝麻蕉”，這是香蕉成熟的標(biāo)志，有黑點(diǎn)說(shuō)明這個(gè)香蕉已經(jīng)完全成熟，此時(shí)的口感和風(fēng)味最佳，是最佳食用時(shí)機(jī)。

2、為什么會(huì)有黑點(diǎn)

香蕉皮長(zhǎng)黑點(diǎn)其實(shí)是香蕉炭疽病的表現(xiàn)，因與人炭疽病癥狀相似而得名，病原菌是香蕉盤長(zhǎng)孢，這種菌并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何作用，所以有黑點(diǎn)也可以吃，而且這種成熟的香蕉鞣酸含量低，通腸潤(rùn)便的功效更加明顯。

3、什么樣香蕉不能吃

未成熟的香蕉：香蕉未成熟，含有大量鞣酸，外皮呈青綠色，入口澀味很重，這是鞣酸發(fā)出的，鞣酸的收斂性強(qiáng)，吃未熟香蕉易造成便秘。

過(guò)度成熟的香蕉：當(dāng)香蕉皮上的黑點(diǎn)過(guò)多，香蕉摸起來(lái)軟，果肉也出現(xiàn)發(fā)黑甚至腐爛時(shí)

，說(shuō)明這個(gè)香蕉已經(jīng)過(guò)度成熟，不能再吃。

4、香蕉如何保鮮

香蕉買回來(lái)后若想多存放幾天，就不宜將香蕉放在塑料袋中密封保存，塑料袋中的乙烯會(huì)催熟香蕉，加速香蕉的成熟；也不宜放在冰箱中，冰箱的低溫易將凍壞，放一天就會(huì)變黑，且質(zhì)變軟爛，口感也變壞，甚至出現(xiàn)斑塊或腐爛。

建議：將香蕉買回后，用清水沖洗，擦凈水分，放在陰涼處懸掛存放，夏天防熱，冬天防凍，避開蘋果等易催熟周邊水果的東西。

5、小貼士

香蕉雖好吃，但是忌空腹食用和過(guò)量食用，香蕉中鉀，鎂，鈣等元素含量豐富，香蕉性寒，空腹食用易引起腸胃不適，如果大量食用，一下子大量攝入這些金屬元素，血液中這些元素的含量急劇增加，會(huì)造成機(jī)體的酸堿比例失調(diào)，危害健康，多吃香蕉還會(huì)引起胃酸分泌大大減少而導(dǎo)致腸胃功能紊亂和情緒波動(dòng)大。

6、保存香蕉小妙招

1、保持表皮干燥

市面上的香蕉買回來(lái)的時(shí)候表面都有催熟劑，有的還有多余的水份，所以買回來(lái)之后要先清洗幾遍，去除表面的催熟劑，然后用毛巾擦干，保持表皮干燥，一般可以保存一個(gè)星期不變色。

2、掛起來(lái)沒(méi)壓迫

香蕉在平放著的時(shí)候底部會(huì)受到壓迫，這樣很容易使香蕉破裂甚至變黑腐爛，所以最好的方法是將其懸掛起來(lái)，這樣每一面都不會(huì)受到壓迫，保持其最好的狀態(tài)，這樣最不容易壞。

3、放置通風(fēng)陰涼

一般香蕉的最佳保存溫度在8-23℃左右，不可太冷，也不可太熱，所以千萬(wàn)不能放進(jìn)冰箱，不然很容易凍壞，更加無(wú)法食用，最好是放在陰涼通風(fēng)的地方，天冷的話，用報(bào)紙包裹一下，放在室內(nèi)通風(fēng)處即可。

4、和蘋果放一起

將買回來(lái)的香蕉洗凈后擦干，將一個(gè)蘋果和香蕉放在一個(gè)塑料袋里面，盡量排空里面的空氣，將袋口系緊，放在陰涼處，一般10天內(nèi)口感和顏色都不會(huì)變。