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三文魚皮可以吃嗎?三文魚皮能生吃嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 19:55 三文魚膳食生吃

相信吃過日本料理的人,對于三文魚應該都不陌生,因為三文魚是日本料理中常見的食材,一般在吃生魚片的時候都會有三文魚,其實三文魚在國內(nèi)并不多見,因為其是國外進口的食材,這種魚營養(yǎng)豐富,味道好,所以很多人都喜歡吃,那么三文魚皮能吃嗎?可不可以生吃呢?我們一起來看看。

三文魚皮可以吃嗎?三文魚皮能生吃嗎?(1)

1、三文魚的皮能吃嗎

三文魚的皮能吃。我們平常吃三文魚大多是生吃,所以魚皮被去掉了,因為其生吃的口感較生魚片差,但是三文魚皮是可以吃的,其含有的營養(yǎng)價值并不比魚肉差多少。

2、吃三文魚皮的好處

(1)保濕、防皺

三文魚皮中含有的Ω-3不飽和脂肪酸可以幫助皮膚鎖水,同時能夠很好的防止皺紋的出現(xiàn),有保濕、防皺的作用。

(2)延緩衰老

三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑,它的效果是維生素E的900倍左右,能夠有效清除體內(nèi)多余自由基,保護細胞不受自由基的傷害,具有延緩衰老的功效。

(3)有益大腦健康

三文魚皮中含有豐富的蛋白質(zhì),且非常符合人體需求的蛋白物質(zhì),同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高,它們對于促進人體大腦的健康發(fā)育有很好的效果。

3、三文魚皮怎么吃好

(1)煎三文魚皮

原料:三文魚皮、生抽、胡椒、紹酒、鹽。

制作方法:

1,去鱗后洗凈魚皮,把生抽、胡椒、紹酒、鹽,一起拌。

2,用平底鍋煎三文魚,要用中小火慢慢煎,注意來回翻面。

3,等待雙面都煎透后,出鍋即可食用。

(2)涼拌三文魚皮

原料:三文魚皮、香菜、海蜇、姜、蔥、花生米、料酒、生抽、醋、糖、雞精、辣椒、鹽。

制作方法:

1,少一鍋開水后加入姜片,再加入幾根香菜。

2,把魚皮和姜、蔥、料酒拌一起去腥味后加入鍋中。

3,鍋中水燒開后,把魚皮撈起來放入冰水中,5分鐘后切成細絲。

4,把事先泡水的海蜇也切成絲,放入白糖、雞精、蒜末、香醋調(diào)味。

5,最后加入生抽、辣椒,拌一下,即可食用。

4、三文魚食用宜忌

相宜人群:心血管疾病、貧血、感冒病人。

不相宜人群:過敏反應體質(zhì)、痛風、高血壓病人。

選購宜:新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗,透亮有光澤。魚皮黑白分明,無瘀傷。眼睛清亮,瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓光彩鮮紅,鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。

選購忌:用手指輕輕地按壓三文魚,魚肉不緊實,壓下去不能立刻恢復原狀的三文魚,就是不新鮮的現(xiàn)象。

烹調(diào)宜:只需把魚做成八成熟,這樣既保存三文魚的鮮嫩,也可祛除魚腥。

烹調(diào)忌:三文魚不需要做的特殊爛。

食用宜:吃海魚熟吃比較好,生食會因異尖線蟲被傳染引發(fā)劇烈腹痛和過敏反應。

食用忌:孕婦忌食生三文魚。

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