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鱔魚死了還能吃嗎?鱔魚死了還可以吃嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 20:21 鱔魚泥鰍膳食

鱔魚在生活中非常常見,一般菜場都有售賣,將鱔魚經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎?,味道鮮美,營養(yǎng)價(jià)值極高,食用可以為人體帶來很多的好處。但是有時(shí)候購買鱔魚,由于存儲(chǔ)放肆不當(dāng),會(huì)導(dǎo)致鱔魚死亡,那么鱔魚死了還能吃嗎?鱔魚死了還可以吃嗎?下面就來詳細(xì)了解吧。

鱔魚死了還能吃嗎?鱔魚死了還可以吃嗎?(1)

1、鱔魚死了還能吃嗎

鱔魚死了不能吃。我們都知道,鱔魚是常用的滋補(bǔ)品,尤其適合虛弱的人食用,其蛋白質(zhì)的含量極高,因此,鱔魚在死后其體內(nèi)的蛋白質(zhì)便會(huì)變質(zhì),蛋白質(zhì)以后便不能食用,但是若是死亡的時(shí)間不是很長,蛋白質(zhì)還沒有變質(zhì),還是能吃的。

2、死鱔魚吃了有什么危害

鱔魚是高蛋白食物,在死亡之后其蛋白質(zhì)便會(huì)變質(zhì),轉(zhuǎn)變成有毒的胺類物質(zhì),這種上虞食用之后,輕則引起腹瀉、腹痛,嚴(yán)重甚至引起中毒。

3、購買鱔魚肉的注意事項(xiàng)

鱔魚自己購買回來之后都需要經(jīng)過幾天的靜養(yǎng),很多鱔魚都會(huì)在靜養(yǎng)時(shí)死亡,因此很多市場上就直接出售鱔魚肉,但是這種鱔魚肉很難區(qū)分鮮肉還是死肉。

4、怎么辨別鮮鱔魚肉

看血色:鮮鱔魚:血液顏色是鮮紅色的,死鱔魚:血液顏色是鮮紅色的。

看積血形狀:鮮鱔魚:肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀,死鱔魚:肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀。

看肉質(zhì):鮮鱔魚:肉質(zhì)細(xì)膩有彈性,死鱔魚:肉質(zhì)細(xì)膩有彈性。

看皮色:鮮鱔魚:表皮黑中透亮,皮色光潔,死鱔魚:表皮黑中透亮,皮色光潔。

5、鱔魚食用宜忌

【宜食】老少皆宜。身體虛弱、氣血不足、風(fēng)濕麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等患者宜經(jīng)常食用。

【忌食】因?yàn)辄S鱔屬于溫補(bǔ)類食物,故高血壓、中風(fēng)后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、活動(dòng)性肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、以及急性炎癥患者均不宜食用。瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等患者應(yīng)忌食。

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