可能我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)有一部分人喜歡在吃飯的時(shí)候用開水泡飯，很多人說是因?yàn)轱埍容^干吃不下去，還有的人說是喜歡這樣吃，而且喜歡用開水泡飯的人還真不少，有人想過用開水泡飯吃了可能會(huì)不好，那開水泡飯對(duì)身體好嗎？開水泡飯傷胃嗎？

1、對(duì)身體不好

開水泡飯雖然可以節(jié)省時(shí)間，使得米飯濕軟和潤(rùn)，利于下咽，但是這是并不能掩蓋開水泡飯的很多弊端，偶爾吃一次沒有問題，長(zhǎng)期這樣吃，對(duì)人的身體是沒有好處的。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低

開水泡飯所用的米飯，一般都是隔夜飯或者冷飯，米飯冷了之后，會(huì)出現(xiàn)”回生”現(xiàn)象，味道變差，消化吸收率也大大下降，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，米飯一旦出現(xiàn)“回生”現(xiàn)象，不僅會(huì)失去新鮮米飯的香軟美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，所以還是要少吃開水泡飯。

3、不利于消化吸收

食物在人體的第一道加工程序是在口腔進(jìn)行的，牙齒通過咀嚼，將食物濕潤(rùn)嚼碎，與唾液淀粉酶充分接觸后將食物變成食靡，這樣食物進(jìn)入胃腸道時(shí)才能被最大程度的消化吸收，開水泡飯，水多飯少，食物沒有被嚼爛就隨水吞咽了下去，唾液和食物沒有充分混合，米飯中的麥芽糖等物質(zhì)沒有被釋放出來，食物的消化吸收受到影響。

4、對(duì)胃不好

開水泡飯中的飯粒隨水咽下，通過食道進(jìn)入人體胃部，增加了胃內(nèi)的水分，沖淡的胃液，沒有被嚼爛的飯粒在胃中很難被消化，加重了胃的負(fù)擔(dān)，降低了腸胃的消化功能，長(zhǎng)期吃開水泡飯，長(zhǎng)期缺乏唾液的參與，勢(shì)必引起胃腸道疾病。

5、湯泡飯好嗎

天氣炎熱，人體汗液分泌增多，口腔唾液分泌量減少，微克避免口干咽燥等不適感，確保正常的飯量，可以適當(dāng)在吃飯期間喝點(diǎn)菜湯，肉湯，但是卻對(duì)不是采取湯泡飯的形式，湯泡飯基本等同于開水泡飯，屬于“送飯下肚”，不利于營(yíng)養(yǎng)的消化吸收。

建議：可以在飯前喝一小碗湯，濕潤(rùn)口腔，刺激食欲，也可以在吃飯的間隙喝，等口中食物都嚼爛吞咽以后，再喝一小口湯。

6、溫馨小提醒

空腹時(shí)，胃中含有一定量的胃液，主要成分是鹽酸、胃蛋白酶和粘液。這些是消化食物和保護(hù)胃粘膜不可缺少的物質(zhì)。鹽酸具有殺菌作用，是防止病從口入的重要天然防線。胃蛋白酶的主要作用是消化食物中的蛋白質(zhì)，這種作用必須在酸性的環(huán)境中才能發(fā)揮，粘液則在胃內(nèi)形成保護(hù)層，使各種食物不能直接觸及胃的粘膜，起到保護(hù)胃的作用。用開水泡飯吃時(shí)，由于大量的水分進(jìn)入胃內(nèi)，鹽酸就會(huì)被稀釋，降低殺菌的能力，胃蛋白酸也不能很好地發(fā)揮作用，粘膜保護(hù)層也容易遭到破壞。開水泡飯使食物未經(jīng)唾液攪拌、未經(jīng)充分地咀嚼便隨湯而下，進(jìn)入胃內(nèi)增加胃的負(fù)荷，不利于消化和吸收，長(zhǎng)此下去就會(huì)使胃發(fā)生病變。