大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 食品安全 > 黃瓜苦是怎么回事?吃黃瓜發(fā)苦什么原因?[圖]

黃瓜苦是怎么回事?吃黃瓜發(fā)苦什么原因?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 21:14 黃瓜蔬菜發(fā)苦

黃瓜是生活中最為常見的食材之一,其可以和很多事物搭配食用,經(jīng)常搭配的食物有雞蛋和火腿腸,當然,黃瓜也可以直接生吃,亦或者敷臉,可以有效收縮毛孔,緊致肌膚。黃瓜的味道正常情況下應(yīng)該是清甜脆爽,那么如果黃瓜發(fā)苦還能吃嗎?黃瓜發(fā)苦是怎么回事呢?一起來看看。

黃瓜苦是怎么回事?吃黃瓜發(fā)苦什么原因?(1)

1、品種原因

黃瓜有多種品種,目前還有很多野生黃瓜品種,野生黃瓜含有較多的苦味素,這種黃瓜和正常黃瓜進行雜交,其產(chǎn)品都帶有苦味,這與遺傳性有關(guān),屬于品種不同。

2、營養(yǎng)不良

黃瓜在生長期間對營養(yǎng)物質(zhì)的要求比較高,土質(zhì)較差,突然過于貧瘠,都會導致黃瓜中的苦味素量大大增加,食用時是苦味。

3、溫差變化大

水果由于溫差較大會使糖分的聚集,黃瓜也是這樣,只不過黃瓜聚集的不是糖分,而是苦味素,在大棚種植時由于陽光的強烈程度不同可導致溫差過大,出現(xiàn)黃瓜苦味素含量過高,出現(xiàn)苦味黃瓜。

4、陽光不足

黃瓜在食用時都是青色,其對陽光的需求量很高,黃瓜在生長過程中光線不夠,也會使瓜果內(nèi)的苦味素增加。

5、黃瓜為什么會苦

黃瓜中含有的苦味素和苦瓜等苦味素有所不同,黃瓜中含有的苦味素是葫蘆素C,這種物質(zhì)不僅僅存在黃瓜的整個植株中,瓜果果肉中也含有,正常情況下都集中在瓜蒂附近。

6、黃瓜苦能吃嗎

苦味的黃瓜能吃,但是不宜過多的食用,苦味素對胃腸有刺激作用,在食用過多時可引反胃反應(yīng),出現(xiàn)嘔吐。

農(nóng)藥也是帶有苦味,因此,買回來的黃瓜一定要進行充分泡洗,避免把農(nóng)藥當做苦味素吃了。

7、黃瓜的食用禁忌

1、不宜生食不潔黃瓜;

2、不宜加堿或高熱煮后食用;

3、不宜棄汁制餡食用;

4、不宜多食偏食;

5、不宜和辣椒、菠菜同食;

6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學
  • 美容
  • 心理
  • 人群