木薯是含有豐富淀粉的塊根,木薯粉是許多家庭使用過的食材,木薯本身是具有毒性的,加工后的木薯粉沒有了毒性,而木薯和其他的一些食物一起食用可能會產(chǎn)生不好的影響,對人體有害,那么木薯不能和什么食物一起吃呢?下面為大家介紹。
木薯屬于高淀粉食物,食用給人體提供大量的能量,但是目前的木薯有甜木薯和苦木薯兩種區(qū)別,甜木薯可以直接食用,沒有任何忌諱,苦木薯含有一定量的毒素,就算經(jīng)過充分的烹飪,浸泡等還是會含有少量的毒素,高蛋白飲食在食用后需要占用肝臟進行代謝,會占用肝臟的解毒功能,在食用木薯的同時食用高淀粉食物會增加木薯中毒的幾率。
人體內(nèi)具有解毒功能的臟器是肝臟,血液中的毒素以及很多成分都需要肝臟來解毒,在大量的飲酒之后,酒精主要是在肝臟出被轉(zhuǎn)化為乙醛,這個過程需占用很大的肝臟功能,而木薯中或多或少的含有一些毒素,正常食用時肝臟能解毒,不會出現(xiàn)中毒癥狀,若是同時食用大量的酒,可能會因為加重了肝臟的負荷,引起肝臟損傷,出現(xiàn)中毒的可能性增高。
杏仁和木薯一樣也有甜杏仁和苦杏仁的區(qū)別,苦杏仁在經(jīng)過加工去毒以后也可以不食用,只不過也含有少量的毒素,在食用木薯的同時食用苦杏仁可能因為毒素的混合增強毒性,出現(xiàn)失去中毒現(xiàn)象。
木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸,從而使人體中毒。一個人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。
1.木薯含有毒素,需要經(jīng)過提前泡,盡可能的減少毒素。
2.木薯烹飪時一定要保證充分熟,方可食用。
3.無論是甜木薯還是苦木薯都不能大量食用,以免引起肥胖。
4.木薯不能生吃,生吃中毒的可能性很高。
1、消腫解毒。用于癰疽瘡瘍,瘀腫疼痛,跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥。
2、木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品。
3、利用木薯塊根和葉子作食物和飼料時,應(yīng)注意去毒,即浸水、切片干燥、剝皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氫氰酸,加工制淀粉后含量甚微。甜品種類型剝皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用,苦品種類型去毒處理后,也可食用和飼用,但主要用于加工淀粉。
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