紅酒是葡萄酒的一種，適當(dāng)飲用對(duì)人體可以帶來(lái)很多的好處，但是也有很多需要注意的地方，紅酒與其他食物搭配食用時(shí)就有很多需要注意的地方，那么紅酒不能和什么一起吃？紅酒與什么食物相克？下面就來(lái)詳細(xì)了解紅酒不能與什么食物一同食用吧。

1、海鮮

紅酒中單寧含量高，單寧能使海鮮失去鮮味，產(chǎn)生金屬味引起口腔不適。因此吃海鮮跟紅酒不一起食用。

2、豬肝

若紅酒與豬肝一起食用，紅酒中多酚物質(zhì)會(huì)影響人體對(duì)豬肝中鐵元素的吸收，降低豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、木耳

木耳中含鐵量很高，紅酒中多酚會(huì)降低人體對(duì)木耳中鐵的吸收，影響木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、辛辣食品

辛辣食品最好不與紅酒搭配食用，辛辣風(fēng)味會(huì)掩蓋紅酒香氣。若要同食最好選用香氣濃郁的紅酒。

5、醋

喝紅酒最好不吃伴有食醋的涼菜或沙拉，因?yàn)槭炒椎乃嵛稌?huì)使紅酒口感變差。檸檬酸味與紅酒協(xié)調(diào)，可以用檸檬水代替食醋則不會(huì)影響紅酒品質(zhì)，可以同食。

6、茶

紅酒中酒精進(jìn)入體內(nèi)分解為乙醛，葉茶中茶葉堿有利尿的作用，會(huì)加速乙醛由腎臟排出，雖有解酒的作用，但是加重腎臟負(fù)擔(dān)。

7、咖啡

咖啡不與跟紅酒一起飲用。因?yàn)榧t酒與咖啡都有促進(jìn)心跳和血液循環(huán)的作用，一起飲用會(huì)加重心臟負(fù)荷不利健康。

8、韭菜

喝紅酒不能吃韭菜，因?yàn)榧t酒和韭菜都有活血化瘀的作用，同食會(huì)引起上火、心跳加速等癥狀。可以在喝完紅酒2-3小時(shí)后吃韭菜。

9、牛奶

奶制品中富含蛋白質(zhì)，紅酒中酸類物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性，降低牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。最好兩者間隔1小時(shí)以上飲用。

10、藥物

不能用紅酒服藥。紅酒中酒精會(huì)分解藥物成分，最好在喝紅酒后1小時(shí)再服藥。但是頭孢類消炎藥能控制體內(nèi)酒精代謝，加重醉酒反應(yīng)。在服用頭孢藥期間或停藥一周內(nèi)都是不能喝紅酒的。

11、紅酒的功效價(jià)值

1、紅酒可增進(jìn)食欲

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開(kāi)胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情

2、紅酒有滋補(bǔ)作用

葡萄酒中的天然原料及釀制過(guò)程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素(Oligoe

Lement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧(Ros)對(duì)人體的傷害(如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。

3、紅酒有助消化的作用

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。

4、紅酒有美容抗衰老的作用

葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。

5、紅酒有減肥作用

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。

6、紅酒有利尿作用

一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。

7、紅酒殺菌作用

很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見(jiàn)的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志⒕镔|(zhì)。

8、紅酒可預(yù)防乳腺癌

最新試驗(yàn)結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對(duì)癌癥有強(qiáng)烈的抑制作用。美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強(qiáng)。

9、紅酒能抑制脂肪吸收

日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。