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大閘蟹可以放幾天?大閘蟹能放幾天?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-07 09:58 大閘蟹螃蟹膳食

大閘蟹是一種較為常見的水生生物,一起味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而深受很多人的喜愛,但是吃螃蟹也有許多要注意的地方,特別是螃蟹在烹飪之間就死了一段時(shí)間,就不能再吃了,那么大閘蟹可以放幾天?大閘蟹能放幾天?下面就來詳細(xì)了解吧。

大閘蟹可以放幾天?大閘蟹能放幾天?(1)

1、大閘蟹能放幾天

大閘蟹能放多久和保存的方法有關(guān)。

(1)常溫活養(yǎng)

大閘蟹常溫活養(yǎng)是鮮活保存方法中保存最久的一種,至少可存放5~7天,若是定期的添加食物,能養(yǎng)活半個(gè)月之久。

具體方法:將買回來的大閘蟹集體放進(jìn)清水中靜養(yǎng)5分鐘,再準(zhǔn)備一個(gè)較為寬敞干凈的盆子或盒子,將喝飽水的大閘蟹移放在盆或盒子中,定時(shí)的給它們?yōu)⒁恍┧?,確保其環(huán)境濕度,若是室溫溫度在25度以下,至少可養(yǎng)活5~7天,放飼料能養(yǎng)活更久,還不會(huì)變瘦。

(2)冰箱保鮮

大閘蟹是生鮮時(shí)也能和蔬菜水果一樣放冰箱中保鮮,只要確保冰箱的濕度,溫度不是很低,大閘蟹能存活2~3天,適合短期保存。

具體方法:將大閘蟹放清水中靜養(yǎng)5分鐘,再一個(gè)個(gè)撈起,用繩子捆好,放進(jìn)冰箱的保鮮層中,再取一條干凈的毛巾,放進(jìn)清水中吸水,擰至半干,掩蓋在大閘蟹上,作為補(bǔ)水用,溫度調(diào)至5度左右即可。

(3)冰箱冰凍

若大閘蟹的量比較多,短期內(nèi)不能吃完,也可將大閘蟹直接放進(jìn)冰箱的冰凍層進(jìn)行冰凍,冰凍的大閘蟹會(huì)死,但不會(huì)變質(zhì),隨時(shí)都能取出解凍烹飪即可,能保存1~2個(gè)月。

具體方法:將大閘蟹放清水用,用毛刷刷洗干凈,再捆好放進(jìn)冰箱的冰凍層,溫度調(diào)至零下1~5℃都可。

注意:大閘蟹冰凍后短期不會(huì)變質(zhì),但不適合長(zhǎng)期存放,存放過久會(huì)出現(xiàn)大閘蟹肉空的現(xiàn)象。

2、熟的大閘蟹能放多久

熟的大閘蟹需盡快食用,常溫下存放不能超過4小時(shí),冰箱中保存雖然能延緩其變質(zhì),但也不宜存放超過24小時(shí),最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃,一次性吃完,避免腐敗變質(zhì),食用可引起食物中毒。

3、大閘蟹死了還能吃嗎

大閘蟹死了不能吃。大閘蟹在死后會(huì)滋生大量的菌類,同時(shí)其自身體內(nèi)也會(huì)產(chǎn)生很多的組胺物質(zhì),具有毒性,這種大閘蟹吃了有引起食物中毒的可能,輕者也會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛的現(xiàn)象,不建議食用。

4、選購(gòu)螃蟹技巧

一看:蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹為白色,色澤光亮,臍上部無印跡,肢體連接牢固呈彎曲形狀。

二掂:對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹,逐個(gè)用手掂一掂它的分量,手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

三剝:剝開海蟹的臍蓋,若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形,則此蟹為好蟹。

四拉:海蟹的腿都完整無缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落。

五聞:如聞到海蟹有腥臭味,說明海蟹已腐敗變質(zhì),不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

購(gòu)買河湖蟹時(shí),首先應(yīng)挑選活力強(qiáng)、爬得快;吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿,蟹殼呈墨綠色、有光澤,肚臍突出的都是好蟹。

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