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月餅放冰箱能放多久?月餅放冰箱保質(zhì)期可以長點(diǎn)嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-07 10:24 秋季飲食養(yǎng)生減肥

我們每年中秋節(jié)一般都會吃月餅,而且很多人家里面是會準(zhǔn)備比較多的月餅的,而月餅并不是一個(gè)很容易保存的東西,所以很多人會將月餅放進(jìn)冰箱里面保存,但是月餅是否可以放進(jìn)冰箱保存呢?月餅放進(jìn)冰箱保存是否可以延長保質(zhì)期呢?月餅又有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?

月餅放冰箱能放多久?月餅放冰箱保質(zhì)期可以長點(diǎn)嗎?(1)

1、月餅?zāi)芊疟鋯?/h3>

月餅?zāi)芊疟洹?

月餅原料中的淀粉經(jīng)過烘烤熟化后變得柔軟,口感細(xì)膩,但在低溫下,熟化的面粉會析出水分,變得老化,使得月餅變硬,口感變差,還容易發(fā)霉,因此,月餅和其他的淀粉類食物一樣,可以放冰箱中保存,能有效的延長月餅的保質(zhì)期。

2、放冰箱能放多久

月餅屬于高淀粉食物,冰箱的低溫能延緩月餅變質(zhì),延長其保質(zhì)期,但也只能延長很有限的時(shí)間,月餅在冰箱中也僅能存放半月左右,過久存放也會變質(zhì),變味。

3、月餅放冰箱好嗎

月餅放冰箱并不好。

月餅屬于淀粉類食物,這類高淀粉食物在低溫的情況下會發(fā)生淀粉老化,就和米飯一樣,在冰箱中放幾天機(jī)會變硬,月餅放久了外皮也會變硬,食用口感極差,因此,月餅還不適合放冰箱保存。

4、月餅怎么保存好

1.月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥松,最容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀,而且影響口味、質(zhì)量,并且易受潮變質(zhì)。

2.月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì),所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。

3.月餅存放時(shí),不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應(yīng)有的口味和特色。

4.不是所有的月餅都適合存放冰箱中,除了冰皮,鮮肉餡的外,其他的不建議放冰箱。

5、月餅的營養(yǎng)價(jià)值

中秋月餅餡料營養(yǎng)相當(dāng)豐富,來分析下月餅的主要餡料,包括:核桃仁,杏仁,芝麻仁,瓜子,山楂,蓮蓉,紅小豆,棗泥,松仁,這些都都是植物的種子,可謂是營養(yǎng)豐富。是植物性的種子含不飽和脂肪酸高,以油酸、亞油酸居多,對軟化血管防止動(dòng)脈硬化有益;含礦物質(zhì),有利于提高免疫力,預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高,置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出,營養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓;從中醫(yī)角度看,一些原料性溫平居多,強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜、安神,一些種子富含維生素E,抗衰老,滋皮膚、烏須發(fā)。

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