鮮百合雖然味道甘甜可口，脆嫩多汁，營養(yǎng)豐富，但是有一個致命的弱點就是不易保存，很容易發(fā)黑或者起霉點，再加上有的人想要將沒吃完的百合曬做成百合干，但是卻不知道百合不能直接曬太陽，如果直接曬的話會鱗瓣變黑，因此浪費了不少新鮮的百合，簡直肉疼啊，舍不得扔的人就要問了，發(fā)黑或者發(fā)霉的百合還可以吃嗎？

1、黑了最好別吃

首先，發(fā)黑的原因有很多，一部分原因是買回來的時候沒注意看，鱗瓣已經(jīng)發(fā)黑了，或者買回來放兩天變黑了，這種一般都是變質(zhì)了的原因，是不能食用的。另外有一部分原因是將鮮百合直接曬了太陽導(dǎo)致的發(fā)黑，或者用熱水煮了之后沒有過一遍冷水導(dǎo)致的發(fā)黑，這其實是因為百合鱗瓣被氧化了，雖然可以吃，但是營養(yǎng)流失了而且吃了可能會引發(fā)腸胃不適，因此最好也別吃了，否則吃壞肚子得不償失。

2、發(fā)霉后不能吃

稍微有常識的人都知道，任何食物發(fā)霉之后就不可以吃了，百合也不例外，新鮮的百合如果沒有保存好的話，是很容易發(fā)霉的，因為其水分充足，常溫保存很容易發(fā)黑、發(fā)霉、甚至變質(zhì)，變質(zhì)后的百合味道會有些酸酸的，即使做出來的菜品或者湯類、粥類等都會發(fā)酸，不僅口感不好，而且吃了傷身體。因此發(fā)霉是絕對不能吃的。將發(fā)霉的部分扔掉就可以了。

3、鮮百合的保存

鮮百合的保存方法有很多，將其用開水煮3分鐘后再用冷水淋一遍，然后再曬干，不僅鱗瓣不會變黑，而且一周左右就可以曬成百合干了，這樣只要放在干燥通風(fēng)的地方可以保存半年以上。另一種方法就是放在冰箱里面，密封后放入冷藏室可保存7-15天，如果放在冷凍室可以保存3個月，吃的拿出來解凍就可以了。