荸薺是許多人都吃過的食物,雖然在不同的地方有一些不同的叫法,荸薺外表有層薄皮,里面的果肉是白色的,味道甜美,而且含有許多的水分,荸薺可以做菜吃,許多人也吃過荸薺做的菜,那么荸薺可以生吃嗎?荸薺怎么吃更健康?一起來看看吧!
荸薺能生吃。
荸薺可以說是一種蔬菜,也可以說是一種水果,可以像水果那樣洗干凈就直接生吃。荸薺的外層是有一層果皮包裹的,去掉荸薺皮后的果肉肉質(zhì)脆嫩,水分十足,口感清爽,還含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素等營養(yǎng)元素,生吃時可能還會帶有淡淡的甘甜味。
荸薺生吃不好。
雖然說荸薺是可以生吃的,而且營養(yǎng)價值也高,但是因為荸薺是水生植物,生長環(huán)境并不是很干凈,容易受到泥里各種菌類、寄生蟲的感染寄生。所以是不建議生吃,即使生吃也只可偶爾為之,不可大量食用。
荸薺在生長過程中是比較容易被泥里的寄生蟲感染的,所以荸薺的果實中可能存在寄生蟲或是寄生蟲卵,生吃可能相當于直接食用寄生蟲,容易引起寄生蟲感染。
荸薺是屬于寒涼食物,含有大量的寒氣,生吃寒氣會更重。所以荸薺直接生吃的話,可能會引起脾胃內(nèi)寒氣過重,從而引起脾胃虛寒,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
生吃荸薺可引起姜片蟲病。姜片蟲成蟲寄生在人的小腸上端,產(chǎn)卵隨糞便排出體外,在水中發(fā)育為毛蚴。然后侵入螺螄體內(nèi),發(fā)育成尾蚴,尾蚴從螺螄體內(nèi)鉆出,附著在荸薺等水生植物上,形成囊蚴,人吃了有囊蚴的生荸薺,囊蚴會在人的小腸里脫囊而出,發(fā)育成成蟲。
姜片蟲附著在腸粘膜上可引起腸損傷,甚至形成小腸潰瘍,癥狀表現(xiàn)為消化不良、腹痛、腹瀉、大便奇臭、面部或全身浮腫。
食材:荸薺300g,水適量。
做法:
1、用小刷將荸薺表皮刷洗干凈,放到煮鍋里(忌用鐵鍋),倒上4-5倍的水。
2、將煮鍋擱置火上,大火燒開后,轉小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。
3、待最后鍋中水快燒干時,將鍋蓋打開,手晃動煮鍋,讓荸薺慢慢收汁,這樣煮干水的荸薺特別甜。
4、待荸薺冷卻后,放到?jīng)鲩_水中洗去外皮上的糖粘物,瀝干即可食用。
食材:100克荸薺、250克鮮蘑菇、菜油30克、蒜10克、姜5克、精鹽、味精適量、10克濕淀粉、2克麻油。
做法:
1、將荸薺削皮洗干凈切片,蘑菇洗干凈切片,蒜瓣切片,姜切絲。
2、菜油燒熟降溫至六成熱時,爆香蒜片、姜絲,下蘑菇片翻炒幾下,加入荸薺片加少許水,炒勻煮沸,加入精鹽、味精調(diào)味、勾薄芡,淋上麻油即可。
1、荸薺性寒,食用后可能增加體內(nèi)的寒氣,所以不宜過多食用,以免引起脾胃虛寒等癥狀。
2、荸薺中可能含有寄生蟲,不建議生吃,如果一定要生吃也要清洗干凈,并且不能過多食用。
1、止咳化痰
荸薺有一個美稱——地下雪梨,并且和雪梨有同樣的功效。把荸薺煮熟來吃有止咳化痰的作用,也可將荸薺和雪梨榨成汁服用,對痰熱咳嗽、肺熱咳嗽等癥狀有很好的緩解作用。
2、利尿通便
荸薺中含有大量的水分、粗纖維和碳水化合物,有涼血解毒、利尿通便的功效。每天食用5~6個荸薺即可,可以帶皮吃,也可以去皮吃,要記住帶皮吃的時候一定要清洗干凈,以防病從口入。
3、降低血壓
荸薺中有一種特殊物質(zhì),能對一些病菌有抑制作用,對一些急可愛染疾病有很好的防治作用。同時,吃荸薺可以降低血壓,所以荸薺很適合中老年人食用。荸薺中含的特殊物質(zhì)還能防癌抗腫瘤,因此,吃荸薺對人體的健康很有幫助。
4、治皮膚病
荸薺吃了可以食用外,還有很好的藥用價值,特別是對治療一些皮膚病有很好的效果。帶狀皰疹的患者可以將荸薺洗凈后搗爛和雞蛋清均勻攪拌,再敷在患處。除了治療皰疹,荸薺還能治療雞眼、酒渣鼻等。
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