經(jīng)常聽到別人說百合炒芹菜，百合蓮子銀耳湯、百合紅棗粥、百合山藥粥之類的，難道百合還可以吃嗎？那種白白的一瓣一瓣的是百合的哪個部位？這個可以生吃嗎？還是說只能煮熟之后才能吃？吃起來苦苦的是正常的嗎？到底能不能吃呢？

1、百合可以吃

百合有上百個品種，但并不是所有品種都額可以吃的，只有一少部分品種可以食用，而且還能作為藥用，而其食用部分一般是其地下鱗莖部分，也就是根部上面的白色帶點黃的鱗莖，其花蕾可以用來泡茶喝，而其他百合觀賞品種是不可以食用的，其只能用來觀賞，而且百合花不能放在臥室，因為百合花中有一種讓神經(jīng)興奮的物質(zhì)，長期嗅到的話，很容易導(dǎo)致失眠，因此最好是將百合花放在室外。

2、不可以生吃

百合鱗莖雖然可以食用，但是卻不能生吃，因為新鮮百合鱗莖是有毒的，就連手都不能直接接觸，否則很容易過敏，更別人說直接食用了，生吃的話，輕則上吐下瀉，重則脾胃受損，甚至胃潰瘍等腸胃中毒，因此百合是絕對不可以生吃的，新鮮的百合鱗莖也不要直接用手去拿。

3、需高溫烹飪

百合一定要高溫烹飪后才能殺滅其中的有毒物質(zhì)，才可以放心食用，因此在烹飪百合的時候一定要用高溫消毒，另外百合有苦味是很正常的，無需擔(dān)心，如果想要去除苦味的話，在烹飪之前要撕去其表皮的一層透明薄膜，然后用冷水浸泡2小時以上，吸收盡可能多的水分，稀釋其中的苦味，另外做菜的時候稍微放一點白砂糖，以增加其甜味。