過年的時候，很多家里會備上一些年貨，各種零食臘肉，食材豐富，用來招待親朋好友，不過過完年之后，這些食物還沒有吃完，需要保存，不同的食物需要采取的保存方法有所不同，那么年貨吃不完怎么辦？吃不完的年貨如何保存？下面為大家介紹。

1、吃不完的年貨如何保存

1.堅果：密封、避光、干燥

腰果、大杏仁、開心果等堅果是節(jié)日常備食品，富含營養(yǎng)物質(zhì)，對健康非常有益。但堅果所含脂肪和能量實在太高，多吃容易導(dǎo)致肥胖。因此，每天只要吃一把堅果（帶殼）就足夠了。而堅果保存，要注意兩個問題。一是霉變產(chǎn)生毒素，不可食用；二是哈喇，變質(zhì)的油脂會增加慢性病風(fēng)險，甚至有致癌性。因此保存堅果一定要密封、避光、干燥。

2.炸貨：分小袋冷凍

炸貨含油較多，熱量高，易引起體重增加，無論是炸肉、炸素食還是糧食都存在這個問題。油炸還會破壞多種維生素，維生素B1幾乎全部破壞，維生素B2也損失過半。炸魚時也會導(dǎo)致其中健腦物質(zhì)DHA大量損失。因此，炸貨要盡量少吃。如果剩余了大量炸貨，那么保存時需要注意避水和低溫，水分會導(dǎo)致油脂和食物變質(zhì)，低溫則可以減少食物變質(zhì)幾率。盡量將吃不完的炸貨分成小袋，冷凍保存。食用前解凍，將其做成煮燉菜，則無需另外加入油脂，因此更加健康。

3.臘肉：放在低溫通風(fēng)的戶外

臘腸臘肉其實已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織列為1類致癌物，但臘味是中國的傳統(tǒng)美食，現(xiàn)今也是最容易從老家?guī)Щ貋淼摹澳曦洝?。除了可能含有致癌物外，臘肉臘腸之所以能長期保存，還需要大量的鹽。過多的鹽對人體的危害是多方面的，尤其是對于高血壓患者，不建議食用。

如果舍不得放棄，就需要注意保存和食用方法。盡量少吃，每次攝入不要超過50克，食用時搭配綠色蔬菜、十字花科蔬菜和富含維生素C的水果。保存時放在低溫、干燥、通風(fēng)的戶外即可。食用前最好用水煮過，然后剔除表面3~5毫米的部分。

4.蔬菜：通風(fēng)存放帶點泥

葉菜保存要領(lǐng)是在菜葉上噴點水，或用保鮮膜包好之后，根部向下放在不容易被陽光照射的通風(fēng)處。

根莖類蔬菜相對更易保存，但最好能帶泥儲放，這個季節(jié)置于陰涼通風(fēng)處即可。白蘿卜或大頭菜冷藏前須先將菜葉切除，然后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，約可保存7～10天。青椒若直接冷藏會慢慢軟掉，最好用密封保鮮袋保存，或是將塑料袋打洞，避免水汽凝結(jié)在袋子里。存放番茄時需蒂頭朝下分開放且不要疊放。

如果能買到根部帶泥的蔥，可將其埋在花盆土里，或是將帶泥長蔥用報紙包好，置于室內(nèi)通風(fēng)處，可保存3周左右。

5.干制海產(chǎn)品：與剝開的大蒜一起放入密封袋，置于陰涼處

魚干、小銀魚、干蝦皮、海米等一類的干制海產(chǎn)品，放入密封袋（或密封瓶）里，將幾瓣剝開的大蒜放入，放在陰涼處保存就可以啦。

6.魚：放到鹽水中冷凍

魚放冰箱會變干，直接放到鹽水中冰凍就會好很多。

7.生肉：低溫保存

醋能抑制細(xì)菌繁殖。除低溫保存外，還可用0.5%醋酸鈉溶液浸泡1小時，也能保存數(shù)日。一般家庭可用50毫升食醋，12～13克純堿加250毫克冷開水來代替醋酸鈉。此外，買回的生肉，用浸過醋的濕布或沾過醋的干凈餐巾包起來，過一夜也能保持新鮮，不會霉變。

8.水果：豎直放有蒂一面朝上

水果最好垂直豎放，有蒂的一面朝上，減少維生素的損失。水果去皮后，如不能馬上吃完，水果表面會變成淺棕色。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化又能保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

9.紅酒：加上瓶塞橫著放

已開瓶而未喝完的酒，較經(jīng)濟(jì)的保存方法是倒到小瓶中，可再保存1天。存放葡萄酒最好是瓶口稍向下傾斜橫著擺放，不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能因受酒液的潤澤而保持一定濕度，瓶口就被木塞緊緊塞住。

2、過節(jié)飲食需注意

1.搭配吃不怕胖

很多人一到過年，什么好吃吃什么，什么愿吃吃什么。平日里比較有節(jié)制的吃法，到了過年全部放棄掉，看著電視可以吃一斤腰果，半斤糖果，這樣的吃法自然會發(fā)胖。雖然好吃也要搭配來吃，在吃腰果的時候，可以搭配些水果，一些山楂，還有一些風(fēng)干水果片，都是比較好的不會發(fā)胖的食物。

2.運動吃不發(fā)胖

很多人過年的時候，除了嘴巴運動加強(qiáng)，其他身體部位全部休息?？捎幸惶斓臅r間都坐在電視前面，吃完了糖果，吃堅果，到了吃飯的時候又大魚大肉，往往會使腸胃消化不良，更容易發(fā)胖。過節(jié)要對放假的時間有計劃，每天要有適量的運動，利用這休息的時間，做一做有氧運動，吃的多的時候多做一些運動，這樣既飽了口福又鍛煉了身體，過年后才不會發(fā)胖。

過年食品豐富，很多油炸油煎的食品，怕胖的人最好不要吃。過年怎么吃不胖?可以多吃一些蔬菜，淀粉類的食品也要少吃，少吃一些甜食。另外，過年吃完飯后不要馬上坐在那里看電視打麻將，應(yīng)該出來運動一下。過年時食品過多，人的信息量增加，要注意自己的排泄，排泄通暢會很好的預(yù)防發(fā)胖。