螃蟹是一種高蛋白食物，而且味道鮮美可口，深受很多人的喜愛，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是螃蟹也有很多飲食禁忌，飲食不當也是會對健康造成不利影響的，下面就來詳細了解螃蟹飲食需要注意的地方吧。

1、死蟹不能吃

螃蟹被捕后常因掙扎而消耗體內糖元，導致體內乳酸增多，其死后僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中，在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質，導致過敏性食物中毒，患者出現(xiàn)嘔吐，腹痛，腹瀉等癥。

2、生蟹不宜吃

螃蟹生長在污泥中，以動物尸體和腐殖質為食，螃蟹的體表，鰓，及腸胃布滿了各種細菌和污泥，食用前要先刷洗干凈，蒸熟煮透后再食用。螃蟹刷洗不干凈，不煮透，或是吃醉蟹，腌蟹，蟹體內的病菌，寄生蟲幼蟲容易進入體內，導致生病。螃蟹里往往最多的是肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌，不高溫消毒的話，肺吸蟲進入人體克造成肺損傷，副溶血性弧菌入侵人體導致感染性中毒。

3、放久的熟蟹不宜吃

煮熟的螃蟹存放時間過久，存放不妥，容易被細菌入侵而污染，因此，螃蟹最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要存放，萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈，陰涼通風的地方，吃的時候必須回鍋再煮熟蒸透。

4、吃蟹注意四清除

吃蟹的時候應當注意清除蟹胃，即在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙;清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;清除蟹心，蟹心俗稱六角板;清除蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，這四個部位既臟，又無食用價值，吃了后還容易引起食物中毒。

5、螃蟹不宜多吃

蟹肉性寒，過多食用容易引起腹痛，腹瀉癥狀。脾胃虛寒人群尤其應該注意，在食用的時候可以搭配醬醋，來起到驅寒的效果。

6、哪些人不能吃螃蟹

1、過敏體質者

螃蟹中的組氨酸經細菌脫羧生成的組胺是一種致敏物質，易誘發(fā)過敏癥狀。

對于有食物過敏史、蛋白質過敏史、哮喘的人，不能食用大閘蟹。

2、傷風發(fā)熱者

清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發(fā)風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。

傷風發(fā)熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

3、痛風患者

螃蟹屬于高嘌呤食物，而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。

嘌呤代謝異?；蛘咄达L患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。

4、嬰幼兒

蟹黃和蟹膏含有大量的性激素，如食用較多可能導致嬰幼兒性早熟的發(fā)生。

5、消化系統(tǒng)疾病患者

螃蟹富含蛋白質，大量食用后會促進胰液的分泌，誘發(fā)胰腺炎，尤其是合并膽結石者急性發(fā)作，膽結石、胰腺炎、肝炎活動期等消化系統(tǒng)疾病患者最好不要食用。

同時蟹黃還富含膽固醇，促進膽汁分泌，會加重肝炎患者肝臟負擔。

6、心腦血管疾病患者

螃蟹，尤其是其中的蟹黃膽固醇含量較高，多食會導致血膽固醇升高。血脂異常、動脈粥樣硬化及冠心病等心腦血管疾病患者不要吃螃蟹。