螃蟹在生活中因美味和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受患有，但是吃螃蟹也有很多飲食禁忌，其中最常見(jiàn)的的就是不能吃死螃蟹，但是如果天氣炎熱，加上螃蟹較多，我們通常會(huì)將螃蟹冷藏在冰箱中，這個(gè)時(shí)候的螃蟹死了能吃嗎？其實(shí)也是不能吃的，下面就來(lái)詳細(xì)了解為什么吧。

1、螃蟹冷藏死了能吃嗎

不能吃。螃蟹快死或死了之后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種叫組氨酸的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)又會(huì)分解產(chǎn)生有毒的物質(zhì)組胺，死亡時(shí)間越長(zhǎng)，毒物囤積越多，即使是煮熟的螃蟹，毒素也不會(huì)被破壞，對(duì)人體害處極大。

2、吃死螃蟹的危害有哪些

吃了螃蟹的人群，輕則出現(xiàn)惡心嘔吐，腹瀉腹痛的癥狀。嚴(yán)重的，除了出現(xiàn)惡心嘔吐之外，還會(huì)出現(xiàn)脫水，皮膚潮紅，頭昏，心悸，胸悶，血壓下降等中毒癥狀。

3、吃死螃蟹為什么會(huì)中毒

螃蟹主要以吃水中腐敗的死魚(yú)，死蝦為生，加之螃蟹用鰓呼吸，鰓裂中常有污泥，雜草等物質(zhì)停留，因此，體內(nèi)感染有很多細(xì)菌，螃蟹活著的時(shí)候，細(xì)菌能夠隨體內(nèi)的新陳代謝排出體外，一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，并分解蟹肉，有的細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生毒素，這樣的螃蟹人吃了以后容易很快出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

4、怎么預(yù)防吃蟹中毒

為了預(yù)防吃螃蟹時(shí)中毒，吃之前要注意三點(diǎn)：

1、將螃蟹洗干凈，尤其是蟹殼，常有泥沙，要用冷水洗干凈，不可食用的部分盡可能剝洗干凈，這部分的細(xì)菌是最容易滋生繁殖的。

2、煮螃蟹時(shí)一定要煮透，整只蟹加熱的時(shí)候，熱力不容易滲透，加之蟹殼很厚，蟹不煮透的話，在鰓縫，殼角處躲藏的大腸桿菌不宜被殺死，這些細(xì)菌容易引起腹瀉腹痛等癥。

3、螃蟹一次不要吃太多，因?yàn)轶π肥呛允澄?，過(guò)量食用容易腹瀉，尤其對(duì)本來(lái)就有胃病的人不利。

5、螃蟹怎么洗干凈

在洗螃蟹的時(shí)候，可以采用鹽水浸泡，洗刷的方法，先將蟹體外的臟物洗干凈，再放入淡鹽水浸泡，使其吐出胃中的污染物，反復(fù)換水浸泡，直至水干凈為止。

6、螃蟹哪些部位不要吃

蟹胃：蟹胃就是蟹斗中與蟹黃在一起的一個(gè)近似三角形的骨質(zhì)小包，里邊藏有大量的污沙細(xì)菌，不能食用。

蟹腸：蟹腸是在蟹臍中的一條黑色污物，在烹飪前清洗處理掉或者在食用時(shí)出去。

蟹心臟：蟹心臟是在靠近蟹黃處的一個(gè)近似六角形的東西，此物據(jù)說(shuō)寒性較重，不能食用。

蟹鰓：蟹鰓是長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱(chēng)蟹眉毛。這個(gè)部位和蟹胃，蟹腸，蟹心臟醫(yī)院，既臟，又無(wú)食用價(jià)值，盲目食用還容易引起中毒現(xiàn)象。

7、螃蟹不能和什么一起吃

吃螃蟹后勿吃柿子：《飲膳正要》中記載：“柿梨不可與蟹同食”。從食物藥性看，柿蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之；柿中含鞣酸，蟹內(nèi)富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

吃螃蟹后勿飲茶：吃螃蟹的時(shí)候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要飲茶。因?yàn)樾纺_、蟹腮中不免帶有一點(diǎn)細(xì)菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之后，會(huì)將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣；并且茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會(huì)引起腸胃不適。故吃螃蟹時(shí)和吃螃蟹后一小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。

吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。

吃螃蟹后勿吃冷飲：冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲。

吃螃蟹后勿吃泥鰍：據(jù)《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無(wú)毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽(yáng)事不起?！笨梢?jiàn)其性溫補(bǔ)。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。

吃螃蟹后勿吃梨： 陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。另外，民間有食梨喝開(kāi)水，可致腹瀉之說(shuō)。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

吃螃蟹后勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。