近期出來(lái)一則不幸的消息，一名考上二本的準(zhǔn)大學(xué)生由于吃了有毒的野生菌中毒不幸離世，具體情況是因?yàn)橐晃荒赣H去山上采了野生菌準(zhǔn)備慶祝女兒考上大學(xué)，結(jié)果一家三口都中毒了，女兒不幸中毒身亡，這位母親和自己的丈夫仍未脫離危險(xiǎn)。這能大家聽(tīng)到這個(gè)消息不僅僅是感到惋惜，而是對(duì)食用的野生菌產(chǎn)生了恐懼感，那是不是所有的野生菌都不能吃呢？如何辨別有毒的野生菌呢？

1、中毒原因

野生菌的種類非常多，當(dāng)然也包括我們平時(shí)可以食用的一些菌類，很多菌類長(zhǎng)相都很相似，有些有毒的和沒(méi)毒的菌是很難區(qū)別的，所以很容易把沒(méi)毒的和有毒的混合了，就可能會(huì)出現(xiàn)誤食的情況。還有的菌是本身沒(méi)有毒但是由于烹飪方法不當(dāng)或者是沒(méi)有炒熟也可能會(huì)導(dǎo)致中毒，所以很多時(shí)候我們?cè)谑秤镁惖臅r(shí)候要加以甄別再食用。

2、如何辨別

很多菌類都是有毒的，但是大部分有毒的菌類是有一些共同點(diǎn)的，一般來(lái)說(shuō)有毒的菌顏色會(huì)比較鮮艷，而且可能會(huì)有刺鼻的氣味，甚至是有特殊的液體流出。一般沒(méi)有毒的菌表面是比較平的，傘面也是比較滑的，沒(méi)有菌托，一般長(zhǎng)在比較干凈的松樹(shù)或者是菜地上。而有毒的菌一般形狀比較怪，而且有菌托，菌帽上可能有疙瘩或者紅斑等。檢驗(yàn)的方法很簡(jiǎn)單，將菌折斷后汁液弄到干凈的紙上，然后加一點(diǎn)白醋或者是稀鹽酸，如果變成藍(lán)色或者是紅色一般就是有毒的。

3、注意事項(xiàng)

也不是所有的菌類都是不能吃的，其實(shí)很多無(wú)毒的食用菌吃了對(duì)人體是有好處的，大家只要注意中如何辨別和如何烹飪就可以了，還有在吃野生菌的時(shí)候不要喝酒，容易中毒，遇到野生菌不要隨便食用，一定要確認(rèn)無(wú)毒后方可食用，如果出現(xiàn)中毒的情況請(qǐng)及時(shí)送往醫(yī)院或者是打120。