生活中不少上市的水果都并未完全成熟，這主要是為了延長銷售期的緣故，因而消費者有可能買到成熟度還不夠高的水果，之后的做法是進行催熟然后食用。杏子是夏季比較多見的水果，那么未成熟的杏子可以吃嗎，買到不太熟的杏子怎么辦？

1、可以吃

沒有完全成熟的杏子也可以吃，對健康沒有影響，可以放心食用，不過與很多沒成熟的水果一樣吃起來比較酸澀，所以最好是催熟后再吃。催熟的方法非常簡單，將杏子放在干燥陰涼的地方或者與成熟的香蕉、蘋果等水果放在一起，過幾天就熟了。注意催熟的杏子不要清洗，吃的時候再洗。

2、保存方法

如果買的杏子比較多一次性吃不完就需要妥善保存。一般保持的方式與多數(shù)水果一樣，可以放到冰箱，也可以放到干燥陰涼的地方。放冰箱存放的話要注意溫度，溫度不宜過低，至少要0℃以上且濕度也不宜過大。放陰涼處可先將杏子用報紙或紙袋裝好或者放入紙箱中，保持干燥陰涼即可。

3、飲食事項

沒有完全成熟的杏子口感比較清脆，酸度也比較大，與成熟的杏子口感差別較大不過也獨有一番風味，有些甚至是青色的杏子，也就是青杏，同樣也是可以吃的。但不管是成熟度不高的杏子還是完全成熟的杏子都需要控制食用量，而杏仁的話最好是不要生吃。