黑木耳應(yīng)該是很多家庭廚房里必備的一種食物，干的木耳比較好存放，所以一般人都會多買一些回家放著，等到要吃的時候那一些出來泡開就可以了，有人可能試過直接將木耳泡開后就食用，覺得泡開了的木耳和炒過后的好像區(qū)別并不是很大，特別是在做涼拌黑木耳的時候，有的人為了方便就直接用泡好的黑木耳來涼拌，那木耳泡開后能不能直接吃呢？

1、不要直接吃

可能有些人覺得涼拌的木耳應(yīng)該不用煮熟，這種做法是不對的，就算是涼拌，木耳也是需要加熱的，木耳在泡的過程中很容易有細菌繁殖，而且泡的時間越長細菌就會越多，所以就算是吃涼拌的黑木耳，也盡量放在鍋里焯一下水，高溫能夠有效殺菌，這樣吃著也會比較放心。

2、吃前洗干凈

有的人木耳泡好后就直接放鍋里炒，這樣當(dāng)然是不對的，木耳很容易吸附一些臟東西，所以就算是泡了很久的木耳，表面還是會有一些臟東西在上面，所以木耳泡好后最好換清水每一片都進行清洗，還有最好是將木耳的根部去掉，木耳的根部褶皺較多，難以洗趕緊，而且口感也不好，所以盡量將木耳的根部去掉。

3、溫馨小提醒

可能有人會木耳需要泡多久，如果你先要最好的口感，那你應(yīng)該提前三四個小時用冷水泡木耳，不要泡太多，木耳是會發(fā)大的，太多吃不完會浪費的。如果你沒有那么多時間，那用溫水泡一個多小時也可以，在水中放一點鹽最好。如果已經(jīng)到做飯時間了，那就只能用熱水了，熱水泡二十分鐘左右就可以了，但是熱水泡的口感會變差。記住如果時間泡太長就不要吃，小心吃了會生病哦。