任何水果時(shí)間放久了都會(huì)變質(zhì)，其中變軟變色是大多數(shù)水果變質(zhì)的表現(xiàn)。牛油果是一種比較稀有的熱帶水果，果肉中的營養(yǎng)非常豐富，是一種比較受歡迎的水果之一。那么牛油果果肉變黑了是怎么回事，牛油果里面黑了還能吃嗎？

1、不能吃

牛油果果肉變黑了就不要吃了，因?yàn)檫@是成熟過度而變質(zhì)或者被氧化嚴(yán)重的表現(xiàn)?；谂Ｓ凸奶匦裕涔馐秩菀妆谎趸?，所以變黑是氧化的表現(xiàn)之一。另外，果肉有全部變黑和部分變黑的情況，但不管是哪種都最好不吃了，尤其是氣味都開始改變的情況下更不要吃。

2、挑選方法

在挑選牛油果的時(shí)候只要掌握幾點(diǎn)判斷技巧就可以選到比較好的牛油果。首先是看顏色，一般顏色為青偏黑色是成熟度比較好的。其次是用手指輕輕按壓下，如果凹陷下去的部分可以慢慢恢復(fù)說明果肉比較具有彈性。最后觀察下果實(shí)表明有沒有刮痕、裂口等。

3、溫馨提示

許多水果雖然變質(zhì)了但不少人依舊食用，那樣不利于身體健康。有的時(shí)候只是引起腹痛腹瀉，方便之后就解決了，但嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)引起食物中毒，尤其是身體抵抗力差的人，平時(shí)最好不要吃變質(zhì)的食物，一般水果表明出現(xiàn)明顯腐爛的斑點(diǎn)就更不要吃了。