山藥如果存放時間過長，就可能會導致出現(xiàn)黑點，這是因為山藥的自身抵抗能力較弱，導致內(nèi)部被氧化形成的。這樣的山藥可以食用，對健康也不會有什么影響，必須盡快食用。但是如果山藥出現(xiàn)了異味，就不能再吃了，否則會引起腸胃不適，下面就來詳細了解山藥的營養(yǎng)價值吧。

1、營養(yǎng)價值

山藥性溫，營養(yǎng)豐富，食用后具有非常不錯的供養(yǎng)功效，具有補中益氣、消炎止痛、解毒排毒、潤肺止咳、生津止渴、補腎益精、健脾養(yǎng)胃、護肝明目、降血糖等功效，還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺炎、腎炎、腎虛、遺精、氣血不足、脾胃虛弱、糖尿病、腹瀉等不適病癥，對病后初愈的患者有極好的補養(yǎng)功效，最大的好處可以幫助身體排毒，提高身體的康復效率。

2、注意事項

山藥雖然可以為人體帶來很多的好處，但是在食用的時候也有很多注意事項。山藥具有降血糖的功效，但是糖尿病患者一定要注意，每次不能吃的太多，因為山藥中含有淀粉，這種物質(zhì)也會導致血糖升高。山藥也具有健脾養(yǎng)胃的作用，不過脾胃虛弱的人也要注意，不能一次性吃的太多，否則容易引起腸胃脹氣，進而導致出現(xiàn)腸胃不適的癥狀，對健康也是不利的。

3、飲食搭配

山藥與其他食物一起吃的時候也有很多需要注意的地方，山藥不宜與黃瓜、胡蘿卜、南瓜、筍瓜等食物一同食用，這些食物中含有較多的維生素C分解酶，會破壞山藥中的營養(yǎng)成分而導致山藥的營養(yǎng)價值降低。山藥不適合與火鍋等燥熱食物一同食用，否則更容易使人出現(xiàn)上火癥狀。