類似于梨子、蘋果、桃子等水果都含有果核,味道酸澀,基本上沒有人會喜歡吃。雪梨是一種用來制作甜品的絕佳水果,最常見的就是冰糖雪梨了,但不少人糾結(jié)燉煮雪梨的時候要不要去籽去核。那么煮雪梨的時候要去核嗎,雪梨核能不能一起煮?
煮雪梨的時候最好是將核去掉,因為可能會影響雪梨的口感,但是一起煮了也沒有什么問題,對健康影響不大,只不過吃的時候口感不好而已??茖W表明梨子、蘋果等水果的核或者籽含有氰化物,這種物質(zhì)存在毒性,但水果籽或核中含量極少,少吃多身體沒有任何危害,不過一般是沒人吃的。
在做冰糖雪梨等甜品的時候也可以不去核,可以直接將雪梨切成大小適中的塊狀并加水煮,如果不喜歡梨子核的那種酸澀感就可以提前去掉,而加些冰糖或蜂蜜可以有效改善那種酸澀感。需要注意的是,煮雪梨的時間不宜過長,通常果肉煮軟了就差不多了。
雖然雪梨核和籽中的氰化物非常少,少吃對人體無害,但這一般是針對成年人,如果是小孩子就一定要去皮去核,避免引起食物中毒情況。除了煮雪梨外,許多人喜歡榨雪梨汁,基本上就是將雪梨核和籽完全打碎了,這樣其中的有毒物質(zhì)就會融入果汁中,這種是不適合給小孩喝的,榨汁之前最好也是去皮去核。
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