雞蛋在我們生活中是很常見的一種食物。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳是人類最好的營養(yǎng)來源之一。那么，晃動雞蛋會不會把蛋黃弄散？蛋黃打出來是散的還能吃嗎？看看大眾健康網(wǎng)帶來的介紹你就知道啦！

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1、晃動雞蛋會不會把蛋黃弄散

2、蛋黃打出來是散的還能吃嗎

3、雞蛋黃黏住雞蛋殼是壞了嗎

晃動雞蛋會不會把蛋黃弄散

晃動雞蛋不會把蛋黃弄散。

因為蛋黃表面有蛋黃膜，蛋黃膜可以維持著蛋黃不會與蛋清混合在一起，把雞蛋打到碗里后使則需要戳破卵黃膜才可以打散雞蛋，就算晃動雞蛋并不會把蛋黃弄散，因為生雞蛋的蛋清和蛋黃之間有一種結(jié)構(gòu)叫卵黃系帶，卵黃系帶可以固定蛋黃不會所以移動，如果是受精的雞蛋卵黃系帶的作用為了保證卵的成活率，因為胚胎在卵黃內(nèi)。

蛋黃打出來是散的還能吃嗎

分情況而定。

如果是因為雞蛋在移動或者運動過程中出現(xiàn)了散開的現(xiàn)象，這種情況是可以放心食用的，因為雞蛋并沒有過保質(zhì)期，營養(yǎng)成分也沒有被破壞。

如果雞蛋是由于存放時間過長而導(dǎo)致蛋黃散開，這種情況不建議食用，因為雞蛋可能受到了細(xì)菌污染，雞蛋富含蛋白質(zhì)，蛋殼內(nèi)的環(huán)境對細(xì)菌來說簡直天然的培養(yǎng)基，如果污染比較嚴(yán)重，人體食用后可能還會引起食物中毒。

雞蛋黃黏住雞蛋殼是壞了嗎

應(yīng)該是壞了。

雞蛋黃黏在蛋殼是因為雞蛋儲存時間過長，蛋黃膜已經(jīng)失去了韌性而破裂，蛋黃散開之后緊貼在蛋殼壁上，貼皮處也會逐漸由紅變黑，這種情況下雞蛋一般是壞了的，可能也會伴隨著出現(xiàn)發(fā)臭、異味等變質(zhì)的現(xiàn)象，不建議再繼續(xù)食用，以免對身體健康造成不利的影響。

就算是沒有出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，但是雞蛋的營養(yǎng)價值也已經(jīng)所剩無幾，建議最好不要再繼續(xù)吃了。