火鍋不僅是美食，而且蘊(yùn)含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時(shí)，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，洋溢著熱烈融洽的氣氛，但是吃火鍋也有一些注意事項(xiàng)。下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、經(jīng)常吃火鍋的危害

2、吃火鍋的注意事項(xiàng)

3、沙茶醬火鍋蘸料怎么調(diào)

經(jīng)常吃火鍋的危害

常吃麻辣火鍋小心脫發(fā)，辣味、油脂、糖分的攝取，重要維生素的補(bǔ)充與否，都對(duì)頭發(fā)影響極大。有調(diào)查表明，常常大吃麻辣火鍋、油膩的食物與調(diào)味過(guò)重的料理，都被證實(shí)對(duì)頭發(fā)生長(zhǎng)有不良影響，甚至于直接造成脫發(fā)。

吃火鍋易引發(fā)心腦血管意外，高血壓、糖尿病、高血脂等病患者，吃火鍋時(shí)尤其要小心，因?yàn)槿菀装l(fā)生心腦血管意外。

吃火鍋的注意事項(xiàng)

吃火鍋時(shí)空氣要流通：若用炭爐燒火鍋，一定要打開(kāi)窗戶(hù)，讓空氣流通，否則室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。

吃完后不要喝火鍋湯：火鍋多數(shù)是以肉類(lèi)、菜蔬、菇類(lèi)及海鮮為主，這些食物材料一齊煮熟后的湯，產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì)，進(jìn)入腸胃消化分解后，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會(huì)使過(guò)多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病。

吃火鍋時(shí)肉類(lèi)一定要涮熟：在灼肉類(lèi)時(shí)，應(yīng)灼至熟才可吃，以防肉類(lèi)中有寄生蟲(chóng)存在。一些寄生蟲(chóng)多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會(huì)在身體中穿腸入血，令身體不適，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會(huì)劇痛，運(yùn)動(dòng)不靈活，若進(jìn)入腦中，更會(huì)產(chǎn)生腦膜炎，對(duì)生命產(chǎn)生危險(xiǎn)。

火鍋底火一定要旺：火鍋底火一定要旺，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，容易失去鮮味，若不等燒開(kāi)、燙熟即吃，病菌和寄生蟲(chóng)卵未被徹底殺死，易引起消化道疾病。

不要吃太燙的食物：人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。

沙茶醬火鍋蘸料怎么調(diào)

沙茶醬火鍋蘸料的調(diào)配方法有很多種，比如沙茶醬、海鮮醬、蒜蓉、香油、香菜，如果喜歡沙茶醬為主的蘸料則可以調(diào)沙茶醬、適量香菇醬、少許蒜蓉、少許香菜、海鮮汁、香油，這個(gè)蘸料味道鮮香，蘸料湯汁濃郁。