鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)堅實緊密。除鮮食外，鲅魚也可加工制作罐頭和咸干，是佐酒下飯的美味佳肴。那么，鲅魚怎么去腥味？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、鲅魚怎么去腥味

2、鲅魚怎么清洗

3、鲅魚怎么做湯

鲅魚怎么去腥味

在宰殺鲅魚的時候，需要把鲅魚仔細的清洗干凈，把鲅魚泡一會，然后徹底洗干凈其中的血水。用料酒、白酒、啤酒等帶有酒精的食物都是可以給鲅魚去腥的。然后再加生姜，切碎之后放到鲅魚中一起烹飪，可以給鲅魚去腥。在烹飪鲅魚的時候可以選擇加入白胡椒或者黑胡椒的，也有一定去腥的作用。

鲅魚怎么清洗

小的鲅魚，將鲅魚肚子里的內(nèi)臟清理干凈，仔細洗干凈，血是最臟最腥的地方，所以一定得洗干凈了。鲅魚沒有魚鱗節(jié)省了不少時間，更方便清理。大的鲅魚，那就先將鲅魚切段，然后把每段魚仔細清洗干凈。

鲅魚怎么做湯

將魚清洗干凈，切成片或者是段。加適量的油煎幾下，差不多半熟的狀態(tài)，再取出鲅魚段。加一些蔥姜蒜去腥、提味。加水、加油、放入半熟的魚，再加入各種調(diào)味。燜上二十分鐘左右，加韭菜，兩分鐘后即可關(guān)火。