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秋葵有哪些吃法 炒食做湯腌漬罐藏涼拌等

大眾健康網(wǎng) 2023-07-20 17:54 秋葵吃法怎么挑選

秋葵,富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素C、超氧化物歧化酶(SOD)以及酮類等營養(yǎng)成分,是高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無膽固醇的健康蔬菜,適量食用可以強腎補虛、健胃助消化、潤腸通便、美容養(yǎng)顏。那有哪些吃法呢?具體如下!

本文目錄

1、秋葵有哪些吃法?

2、秋葵的絨毛必須去除嗎?

3、怎么挑選秋葵?

秋葵有哪些吃法?

一、涼拌秋葵

食材:紅秋葵300克,大蒜5克,小米椒5克,鹽、生抽、蠔油、醋、白砂糖、食用油適量。

做法步驟:

1、將紅秋葵洗凈,切掉頭部,然后在水中加入少許食鹽,燒開之后放入秋葵,焯水1分鐘,撈出。

2、將砧板和刀具洗凈,將紅秋葵從中間剖開,裝盤。

3、將大蒜子和小米椒洗凈后切碎,放入碗中,加入生抽、蠔油、醋、白砂糖攪拌均勻。

4、然后用燒一點熱油,淋在調(diào)味汁中,這樣會更香。

5、將調(diào)味汁淋在焯水后的紅秋葵上,即可端上桌。

二、秋葵炒雞蛋

食材:紅秋葵200克,雞蛋2個,食用油、食鹽、紅辣椒。

做法步驟:

1、燒鍋開水,放入適量的鹽和油,將秋葵焯水;

2、焯過水的黃秋葵切成小段;紅辣椒也切成圈;

3、雞蛋加入適量的鹽打散;

4、燒熱鍋,加入適量的油,將打散的雞蛋放入;待雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小片,盛入碗中;

5、再將鍋燒熱,放入少量的油,下入秋葵和紅辣椒圈一起翻炒;

6、翻炒兩下后加入適量的鹽調(diào)味;再加入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。

三、秋葵炒海參

食材:已泡發(fā)的海參2只,紅秋葵4根,紅椒1個,蔥、花生油、食鹽、雞精適量。

做法步驟:

1、海參切段、紅秋葵切成小塊。

2、鍋中放入水,加入少許食鹽和食用油,燒開后放入秋葵焯水1分鐘。

3、撈出秋葵,沖水。

4、紅椒洗凈,切塊,下油鍋翻炒。

5、辣椒炒至斷生,放海參和秋葵翻炒。

6、最后加入食鹽和雞精,翻炒均勻即可出鍋。

秋葵的絨毛必須去除嗎?

在吃秋葵的時候最好是能將秋葵表面的絨毛給去掉,雖然新鮮秋葵的絨毛質(zhì)地比較軟,但是食用之后這些絨毛很容易黏附在咽喉處,從而引起咽喉瘙癢不適。質(zhì)地比較老的秋葵絨毛相對也比較硬,直接吃不僅口感非常不好,并且還可能會劃傷舌頭。因此建議在吃之前要先將秋葵表面的絨毛去掉。

怎么挑選秋葵?

1、看大小

購買秋葵的時候盡量選擇個頭小一點的,一般5-10cm為宜,這種個頭稍微小一點的秋葵相對來說比較嫩一點,吃起來口感也更好。

2、看手感

挑選秋葵的時候可以用手稍微捏一下靠根部的位置,如果能輕易捏動的話則說明比較嫩,但如果捏起來手感很生硬的話則說明秋葵有點老了。

3、看表面

新鮮的秋葵表面看起來會比較飽滿,且會有一層小細毛。一但秋葵表面看起來有斑點皺褶,且已經(jīng)沒有什么絨毛的話就不要再選擇。

總結(jié):秋葵是生活中常見的一種食物,具有較高的營養(yǎng)價值以及食用價值,適量食用對人體的健康具有好處,有多種食用方式,大家可以根據(jù)自己的喜好食用!

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