青梅，含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)唾液分泌。唾液有幫助消化，增進(jìn)食欲的作用，是非常常見的酒。且因?yàn)榍嗝肪瓶诟泻芎?，在我們身邊備受大家所喜歡，當(dāng)然得也因?yàn)榍嗝肪浦谱骱唵魏芏嗳碎_始自己制作，但其實(shí)喝自制青梅酒也是存在危害的。接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、自制青梅酒有哪些危害？

2、喝青梅酒有哪些好處？

3、泡青梅酒注意什么？

自制青梅酒有哪些危害？

1、雜菌污染

自制青梅酒做法簡單，很難達(dá)到工廠的消毒條件，很容易出現(xiàn)雜菌污染，由于自制青梅酒對容器以及青梅的消毒不徹底，會殘留不少雜菌，經(jīng)過一段時(shí)間的放置，酒罐中濕潤的環(huán)境，很適宜細(xì)菌繁殖生長，進(jìn)而影響青梅酒的質(zhì)量，長期飲用會影響身體的健康情況。

建議：清洗干凈雙手再開始釀制青梅酒，并且要清洗干凈青梅，容器。容器最好用熱水燙幾遍。

2、甲醇超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)

家庭自制青梅酒還可能存在甲醇超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，通常來說，青梅品質(zhì)足夠新鮮，選并且釀造方法得當(dāng)，封罐密封到位的話，不容易出現(xiàn)甲醇超標(biāo)現(xiàn)象，但是當(dāng)原料出現(xiàn)霉?fàn)€，或者儲存溫度過高時(shí)很容易出現(xiàn)甲醇超標(biāo)。

甲醇超標(biāo)的危害：濃度超過0.2%就會對人體造成損害，嚴(yán)重者可出現(xiàn)昏迷和永久性失明。

建議：選用新鮮的青梅進(jìn)行釀造，而不要選擇一些不新鮮，腐爛的青梅，溫度過高也會使甲醇生成的機(jī)會加大，一般釀造溫度在20-30度即可。

3、儲存不當(dāng)易爆炸

在儲存青梅酒的過程中，有的人在裝青梅時(shí)，會把酒罐完全裝滿，甚至或者直接用塑料瓶泡制青梅，這些都是不正確的做法，隨著時(shí)間的推移，青梅發(fā)酵，會產(chǎn)生一定的酒精和氣體，瓶中壓力過大，這時(shí)會沖開瓶子，青梅酒沒做成，倒發(fā)生了一個小爆炸，想想都不值。

建議：使用玻璃瓶或者陶罐裝青梅，并且不要將青梅塞滿，給容器留出三分之一的空間。

喝青梅酒有哪些好處？

1、調(diào)理腸胃

腸胃是人體內(nèi)最重要的消化器官，如果它們功能減弱就會影響人體對食物的消化與吸收，有時(shí)也會出現(xiàn)腸胃炎或者便秘，而在日常生活中人們多喝一些青梅酒，可以吸收豐富兒，茶酸和有機(jī)酸，這些物質(zhì)既能調(diào)節(jié)消化液分泌又能消滅腸胃中的細(xì)菌，具有止瀉消炎和促進(jìn)消化的重要作用。

2、解毒排毒

現(xiàn)在飲食安全已經(jīng)成了危害人類身體健康的一大問題，很多食品中都過量加入了添加劑，這些添加劑在人體內(nèi)堆積就會危害人類身體健康，而人們平時(shí)多喝一些青梅酒，就能加快身體內(nèi)食物添加劑以及重金屬，還有藥物殘留成分等有害物質(zhì)的分解，能讓它們隨身體代謝排出體外。

3、預(yù)防結(jié)石

膽結(jié)石腎結(jié)石都是人類的高發(fā)疾病，而且這些疾病出現(xiàn)以后會讓患者有明顯的疼痛感，嚴(yán)重時(shí)還會出現(xiàn)尿血或吐血等不良癥狀。其實(shí)結(jié)石這種疾病是可以預(yù)防的，人們在日常生活中多喝一些青梅酒，就能預(yù)防結(jié)石發(fā)生，因?yàn)榍嗝肪浦泻械臋幟仕幔瑫涌烊祟愌褐醒}的分解，能從根源上阻止結(jié)石生成。

4、美容養(yǎng)顏延緩衰老

生活中很多人喜歡喝青梅酒，是因?yàn)榍嗝肪颇茏屗齻儞碛心贻p美麗的容顏，它在很多時(shí)候被人們稱為植物荷爾蒙，人們喝了這種青梅酒以后能調(diào)節(jié)身體內(nèi)分泌，而且能軟化角質(zhì)，促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，能增加皮彈性減少皺紋生成。

泡青梅酒注意什么？

1、泡青梅用的白酒，度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。

2、沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分。

3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮。

4、最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。

總結(jié)：自制青梅酒存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，因此大家在釀制青梅酒的時(shí)候一定要注意！