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吃涼拌菜會長胖嗎?涼拌菜會不會發(fā)胖?[圖]

大眾健康網 2019-11-22 09:43 涼拌長胖大胖減肥

涼拌菜是很多人都喜愛吃的食物,尤其是天氣熱的時候,吃一點涼拌菜不僅能增進食欲還能消暑。但是女孩子們吃涼拌菜時則擔心長胖的問題。那么吃涼拌菜會長胖嗎?涼拌菜會不會發(fā)胖?

吃涼拌菜會長胖嗎?涼拌菜會不會發(fā)胖?(1)

1、吃涼拌菜會長胖嗎

(1)涼拌菜的熱量是多少

涼拌菜的熱量是取決于原材料的種類和數量,還有所用調料。全蔬菜類的涼拌菜的熱量相比肉類鹵制涼拌菜要低,蔬菜類的涼拌菜熱量估計100克中含有61大卡的熱量。

(2)吃涼拌菜會長胖嗎

吃涼拌菜有長胖的可能。

盡管吃涼拌菜降低了熱量的攝取,但是如果長期吃肉類涼拌菜的話,還是有可能出現長胖的情況。

(3)吃涼拌菜長胖的原因

一、涼拌菜中含有很多油,火腿、油炸雞塊及多脂沙拉醬等物質,加入了很多調味料,大量的食用也會導致發(fā)胖的。

二、涼拌菜中的材料是肉類,經常吃的話,會攝入過多的脂肪,導致長胖。

三、只吃涼拌菜,特別是只用綠葉菜做成的涼拌菜,可能會很快就餓,會使得吃更多其他高熱量食物來填飽肚子,也是增加了發(fā)胖的幾率的。

四、在晚上睡前吃涼拌菜,身體活動減少,腸胃消化功能減弱,會導致涼拌菜不能及時消化,也是會導致長胖的。

(4)怎么吃涼拌菜不會發(fā)胖

想要避免吃涼拌菜不會發(fā)胖的話,就最好是吃用多種蔬菜來搭配的涼拌菜,少吃肉類做成的涼拌菜,同時吃些其他食物,避免很快就餓肚子。注意在做涼菜的時候,最好放點醋,少放油和調料,不要在睡前吃。

(5)吃涼拌菜要注意什么

一、不管吃涼拌菜會不會發(fā)胖,都是不宜多吃的,要控制要食用量,經常大量食用對身體健康也是有影響的。

二、制作涼拌菜的食材必須是新鮮的,腐爛變質的是不能使用的,而且要清洗干凈,最好是能先用冷水沖洗,然后再用開水燙或是用鹽水浸泡,殺死致病菌和寄生蟲卵。

三、制作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應十分潔凈,使用前應用開水燙洗,切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。

四、制作涼拌菜時,可以加入一些醋、蒜、姜,也是可以起到殺菌的作用的。

2、涼拌菜可以放多久

(1)涼拌菜可以放多久

夏天天氣炎熱,細菌繁殖快,涼菜的放置時間因為涼菜種類,配方的不同而有差異;一般來說菜的儲存時間與溫度是呈反比的。

一、鹵制涼拌菜,一般在沒有被污染的情況下放置時間最長,可以放6小時。

二、蔬菜類涼拌菜:全蔬菜類涼拌菜,如拍黃瓜,涼拌西紅柿之類的一般放置2小時之內是安全的。

三、經過了殺菌燙熟的涼拌菜和加入了蒜,姜,醋等有一定殺菌作用的材料的涼菜可以放4個小時左右。

(2)涼拌菜可以隔夜嗎

涼拌菜最好不要隔夜吃,涼拌菜就是幾種調味品拌一下食材,大多都是沒有經過高溫殺菌的,隔夜吃,首先,細菌滋生量大,吃了對腸胃不好,其次,隔夜菜是短時間版的腌菜,這種“暴腌菜”腌制時間不長,隔夜吃或者放幾天再吃,會長生大量的亞硝酸鹽,一般來說,腌制食物在剛開始的7天內,亞硝酸鹽含量是增長最快的,所以,涼拌菜還是不要隔夜吃,適量做,現做現吃最佳。

(3)涼拌菜放冰箱可以嗎

很多人喜歡將涼拌菜冷藏一段時間再吃,冰冰涼涼使的菜吃起來更有感覺,有的人甚至長時間放在冰箱中,分很多次來吃,其實,這樣做極不衛(wèi)生,雖然大多數病菌都是嗜鹽菌,喜歡在20℃~30℃的溫熱條件下生長,但研究發(fā)現冰箱中會含有李斯特氏菌,這種病菌可以在冰箱冷藏室的溫度下繁殖;還會引起與沙門氏菌所引起的極為相似的腸道疾病,并伴有類似闌尾炎、關節(jié)炎等病的疼痛,所以涼拌菜還是不要放在冰箱中冷藏太久。

(4)吃涼拌菜的注意事項

一、制作涼拌菜的蔬菜瓜果等食材,必須是新鮮的,腐爛變質的食材嚴禁使用;而且食材必須嚴格的清洗干凈,最好先用后冷水洗,再用開水燙,殺死致病菌和寄生蟲卵。

二、做涼拌菜不宜放雞精,雞精在80~100℃時才會有提鮮的作用,涼拌菜溫度低,味精不能充分溶解,不僅不能提鮮,反而會因顆粒附著于食材表面而影響口感。

三、做涼拌菜的刀,砧板,碗盤等,使用之前必須用開水燙洗干凈,殺毒消菌后才能使用。

3、吃涼拌菜好嗎

(1)吃涼拌菜好嗎

吃涼拌菜有好處但也存在隱患。

涼拌菜能最大程度的保留菜里面的營養(yǎng),而且涼拌菜比較爽口,能促進食欲。但是涼拌菜對身體健康也會存在一定的隱患。

(2)吃涼拌菜有哪些好處

一、涼拌菜不用經過炒、炸、煎等烹飪方式,可以減少油膩,比較清淡爽口,口感更好,也能夠提高食欲。

二、涼拌菜可以最大程度的保留蔬菜內的營養(yǎng),因為蔬菜中一些人體必需的生物活性物質在遇到高溫時,內部性質會發(fā)生變化,影響營養(yǎng)價值。

三、吃涼拌菜能在一定程度上減少熱量的攝入,對于減肥也有一定幫助。

(3)吃涼拌菜存在哪些隱患

農藥殘留

由于涼拌菜沒有經過高溫的烹煮,可能會有一些致病菌或農藥殘留,食用之后對身體健康是有危害的。

食物中毒

很多食物是不適合做涼拌菜的,像土豆、芋頭、山藥等,是需要熟吃的,一些豆類,如云豆、毛豆等含有有毒蛋白質,生吃很容易引起食物中毒。

細菌感染

涼拌菜是夏天最受歡迎的菜肴,很多人喜歡一下子就做很多涼拌菜,吃不完的就放置保存,但因氣溫較高,微生物繁殖較快,如果涼拌菜放置過久的話,容易被細菌侵入,食用后容易出現身體不適。

影響腸胃功能

經常吃涼拌菜,腸胃吃的都是涼的食物,可能會傷害腸胃,導致腸胃功能受損,出現腸胃消化吸收能力下降,引起腸胃不適。

而且因為涼拌菜清爽可口,所以很多人就大量的食用,但是食用過量也會導致身體出現問題的。像吃涼拌海帶過多,會出現甲狀腺腫大;吃涼拌菠菜過量,會導致人體缺乏鋅和鈣。

(4)吃涼拌菜要注意什么

一、涼拌菜要現做現吃,拌好的菜肴要一次吃完,吃不完的涼拌菜即使保存在冰箱也容易變質,受到細菌感染。

二、做涼拌菜的時候要挑選新鮮的蔬菜,并且要清洗干凈,清洗干凈之后,用煮沸的水燙幾分鐘再制作。

三、涼拌菜中最好是能加點蔥、姜、蒜,既能調味,還能起到殺菌消毒的作用。

四、做冷拌肉菜時,肉一定要先煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分開。不能用切生肉和切其他未經燙洗過的刀來切涼拌菜。

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