冬季吃火鍋是比較常見的，這時(shí)候很多人會(huì)覺得冷，吃火鍋后會(huì)感覺身上暖和了，有不少人吃火鍋的時(shí)候口味比較重，喜歡吃辣的，經(jīng)常吃火鍋其實(shí)對(duì)身體是不太好的，而且特別容易上火，那吃火鍋前喝酸奶好嗎？吃火鍋前喝酸奶有什么作用？

1、吃火鍋前喝酸奶好嗎

吃火鍋前和酸奶好。

火鍋的味道多食麻辣口的，即使是清湯的火鍋，食用的時(shí)候也是趁熱食用，過熱的食物容易傷害腸道，因此吃火鍋之前喝一些酸奶可以幫助保護(hù)腸胃，對(duì)身體有好處。

2、吃火鍋前喝酸奶的作用

(1)保護(hù)腸道

酸奶具有保護(hù)消化道黏膜的作用，食用可以在一定時(shí)間內(nèi)，在腸道表面形成一層保護(hù)膜，避免辛辣、過燙的火鍋對(duì)腸胃造成傷害，還能緩解油膩的感覺。

(2)增加飽腹感

酸奶中有豐富的乳糖和氨基酸、蛋白質(zhì)等，因此食用具有飽腹感，吃火鍋之前食用酸奶可以減少吃火鍋時(shí)的食物攝入，避免食用過多導(dǎo)致上火或者發(fā)胖的情況。

(3)促進(jìn)消化

酸奶中的乳酸可以幫助維持腸道菌群的平衡，抑制腸道腐敗菌，促進(jìn)腸道有益菌的滋生，可以幫助消化，可以避免出現(xiàn)腹脹腹瀉的情況。

3、吃什么可以保護(hù)腸胃

(1)木瓜

木瓜中含有豐富的蛋白酶和果膠，可以幫助分解消化火鍋中食用的肉類和增強(qiáng)腸道潤(rùn)滑度的作用，有促進(jìn)消化的作用，因此吃火鍋前食用一些木瓜可以幫助消化，保護(hù)腸胃。

(2)果蔬汁

吃火鍋前和一些果蔬汁可以幫助潤(rùn)滑消化道、增強(qiáng)飽腹感，并且果蔬中含有的纖維素可以幫助消化，促進(jìn)腸內(nèi)容物的排出。

(3)湯品

吃火鍋之前喝一些溫?zé)岬臏?，既能增?qiáng)飽腹感，又能先提高腸道的溫度，以免高溫的火鍋直接燙傷消化道。

(4)小米粥

小米粥具有養(yǎng)胃健胃的作用，因此吃火鍋之前食用一些小米粥可以避免火鍋辛辣或者高溫等對(duì)腸胃的傷害，并且也有增強(qiáng)飽腹感的作用。

4、吃火鍋的時(shí)候要注意

(1)底料清淡

單純使用麻辣的鍋底容易出現(xiàn)上火的情況，因此最好食用清鍋或者是鴛鴦鍋，吃拉鍋的同時(shí)也吃清鍋的部分，以免出現(xiàn)上火。

(2)控制溫度

火鍋剛剛煮好的溫度很高，很多人喜歡直接食用剛煮好熱燙燙的食物，其實(shí)這樣容易燙傷消化道和口腔并不利于健康，應(yīng)該控制吃進(jìn)口中食物的溫度。

(3)食材搭配

不能只食用葷菜，需要葷素搭配，這樣不會(huì)使用過多牛、羊肉等不容易出現(xiàn)上火的情況，并且應(yīng)該先吃菌類、再吃蔬菜，最后食用肉類，這樣搭配對(duì)身體而言比較健康。

(4)喝涼茶

吃火鍋的同食需要喝一些涼茶或者涼性水果的果汁，這樣可以減少燥熱的火鍋對(duì)人體造成的傷害。

(5)控制時(shí)間

火鍋食用時(shí)間越長(zhǎng)，湯底越咸，因此食用時(shí)間越長(zhǎng)，個(gè)人食用攝入的鹽分越高，容易增加身體的負(fù)擔(dān)，并且燥熱性很強(qiáng)。

5、吃火鍋之后要吃點(diǎn)什么

吃火鍋之后可以喝一杯淡鹽水，可以降低發(fā)生上火的概率或減輕上火的癥狀。

另外，吃火鍋之后，最好多吃一些寒涼性的水果，比如雪梨、草莓、西瓜等，既降火又能補(bǔ)充因?yàn)榛疱伨弥笃茐氖卟说木S生素。

6、吃火鍋的禁忌

1、一熱當(dāng)三鮮

表現(xiàn)：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮，并美其名曰：“一熱當(dāng)三鮮”。

真實(shí)傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會(huì)損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。

如此反復(fù)，還會(huì)誘發(fā)食道癌變。最危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會(huì)使這些病情加重。

糾錯(cuò)：吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應(yīng)做到“寧舍三鮮，不要太燙”。

2、半生不熟最鮮美

表現(xiàn)：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。

真實(shí)傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報(bào)道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會(huì)渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺。

糾錯(cuò)：吃火鍋的時(shí)候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃。同時(shí)，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。

3、冷、熱混吃求“中和”

表現(xiàn)：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和”。

真實(shí)傷害：忽冷忽熱，對(duì)胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。如急性腸胃炎通常表現(xiàn)為惡心、嘔吐，發(fā)病較急，開始多腹部不適，繼而惡心、嘔吐、并有腹瀉。多是因?yàn)橛斜╋嫳┦郴虺圆粷嵏瘮∽冑|(zhì)食物史造成。

糾錯(cuò)：吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量避免喝冷飲。

4、讓辣來得更猛烈些吧

表現(xiàn)：一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首選，因?yàn)槟潜焕钡么蠛沽芰艿母杏X實(shí)在太過癮了。

真實(shí)傷害：麻辣火鍋對(duì)胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。否則，痔瘡患者容易因肛門四周經(jīng)受刺激括約肌過度充血而復(fù)發(fā)，便秘患者會(huì)因此更加“添堵”。

糾錯(cuò)：盡管每個(gè)人對(duì)辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，醫(yī)生認(rèn)為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙;切不可一下子吃得太多，并要盡量把調(diào)料調(diào)至微辣，少喝火鍋辣湯。

另外，吃完火鍋后要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁，減輕對(duì)腸胃的刺激，這樣胃腸都會(huì)舒服一些。一旦有什么不適，趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護(hù)腸胃壁。