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紅棗里面黑了還能吃嗎?紅棗發(fā)苦還能吃嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 15:42 紅棗棗子青棗

平時(shí)很多人為了補(bǔ)血會(huì)吃紅棗,紅棗確實(shí)有很好的補(bǔ)血功效,每天吃幾顆棗是非常好的,而且紅棗吃法也比較多,在做菜的時(shí)候也可以加入一些紅棗,有的人買的紅棗回家發(fā)現(xiàn)里面是黑的,那紅棗里面黑了還能吃嗎?紅棗發(fā)苦還能吃嗎?

紅棗里面黑了還能吃嗎?紅棗發(fā)苦還能吃嗎?(1)

1、紅棗里面黑了還能吃嗎

根據(jù)具體情況決定。

如果是變質(zhì)引起的紅棗里面黑最好不要食用。

紅棗放時(shí)間長(zhǎng)了里面就會(huì)變成黑紅色,這是糖分導(dǎo)致的發(fā)黑,不會(huì)影響果肉的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是可以繼續(xù)食用的;如果是果肉顏色比較深的品種,也是可以食用的。

2、紅棗發(fā)苦還能吃嗎

根據(jù)具體情況決定。

如果是稍微有一點(diǎn)苦可能是生長(zhǎng)環(huán)境或者當(dāng)年生長(zhǎng)氣候原因?qū)е碌模绻羌t棗放得過(guò)久或者壞掉導(dǎo)致的口感異常建議不要食用,以免傷害身體。

3、紅棗可以放多久

紅棗可以放一年左右。

干果類食品沒(méi)有特殊要求的保質(zhì)期。按國(guó)家要求現(xiàn)紅棗加工后是12個(gè)月的保質(zhì)期,干貨最多36個(gè)月。

不過(guò)紅棗也就最多放24個(gè)月,再多了也沒(méi)有問(wèn)題就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高了。

4、怎么挑選紅棗

(1)看外表

正常的紅棗,曬干以后,表面是有皺褶的,而且有的可能還會(huì)有一些自然的斑點(diǎn),不可能是清一色的,圓滾滾的,那么的飽滿。

(2)看顏色

硫磺熏過(guò)的紅棗又“紅”又“鮮”,顏色非常一致;沒(méi)被熏過(guò)的紅棗顏色有深有淺,不一致。

(3)看里層

如果看到紅棗顏色特別亮麗,肉特別飽滿,皮都是脹開(kāi)的,上面一點(diǎn)斑點(diǎn)都沒(méi)有,然后掰開(kāi)以后肉發(fā)白,那么這樣的紅棗就不要去購(gòu)買。

(4)嘗味道

其實(shí)還有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的辦法,就是把這個(gè)肉掰開(kāi)以后嘗一嘗,正常大棗味道清香甘甜;硫磺熏出來(lái)的“紅棗”味道有點(diǎn)酸且有刺鼻的氣味。還有如果這個(gè)肉發(fā)苦,基本上也可以判斷,是用硫磺熏蒸過(guò)的。

5、紅棗怎么保存

1、焯水。把紅棗放入滾開(kāi)的沸水中焯一遍,然后迅速撈出紅棗,瀝干水后放在陽(yáng)光下曬干,可殺滅紅棗表面細(xì)菌,存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi)便能避免紅棗生蟲(chóng)和變質(zhì)。

2、密封。找來(lái)一只有蓋子,可以密封的陶瓷容器,然后洗干凈晾干水之后放著備用。接下來(lái)的步驟很簡(jiǎn)單,在陶瓷容器中鋪上一層紅棗,然后放入薄薄一層精鹽,直到把全部紅棗放入后,再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽,用蓋子將其封好保存??偹苤雏}有殺菌保鮮的功效,所以這樣做可以防止紅棗生蟲(chóng)。

3、暴曬。為防止它變黑,可在棗子上遮一層蔑席,或在陰涼通氣處攤晾幾天,待晾干后放入缸內(nèi),加木蓋,或者拌草木灰,放入桶內(nèi)蓋好。

4、鹽腌。用6-8錢鹽,炒后研成粉末,分層撒到一斤紅棗上,然后封好,紅棗就不會(huì)壞。如紅棗量多,應(yīng)按比例增加鹽的數(shù)量。

6、紅棗的養(yǎng)生功效

①紅棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞。紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇、提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟。

紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石。這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

②紅棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。

中老年人更年期經(jīng)常會(huì)有骨質(zhì)疏松,正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,紅棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

食用宜:生吃時(shí),棗皮容易滯留在腸道中而不易排出,因此吃棗時(shí)應(yīng)吐棗皮。

食用忌:紅棗雖好,但吃多了會(huì)脹氣,因此應(yīng)注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。

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