冷凍肉是肉類食物中的一種，適當(dāng)食用可以為健康帶來(lái)不少的好處，但是吃冷凍肉也有許多禁忌要注意，那么吃冷凍肉的正確方法是什么？吃冷凍肉要注意什么？冷凍肉的吃法很重要，否則會(huì)影響肉質(zhì)口感，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃冷凍肉的正確方法，以及要注意的事項(xiàng)有哪些吧。

1、吃冷凍肉的正確方法

1、冷藏肉前有講究

將沒(méi)吃完的肉放進(jìn)冷藏室之前，不要貪圖省事而直接將肉放在袋子中然后直接放入，而是先將肉切成小塊，以便拿肉的時(shí)候只取適量即可。

這樣便避免了肉需要被反復(fù)冷藏及解凍的問(wèn)題，減少了細(xì)菌的滋生。

2、注重解凍方法

冷凍肉相對(duì)于熱鮮肉而言，其衛(wèi)生狀況更佳。但是之所以會(huì)有害健康，主要是由于不當(dāng)?shù)慕鈨龇椒ㄔ斐伞?

一些不當(dāng)?shù)慕鈨龇椒ǎ瑫?huì)使得肉的水分、汁液、口感都遭到破壞。因此，為了更好的保全肉類的口感和營(yíng)養(yǎng)，一定要掌握正確的解凍方法。

①很多人解冷凍肉的時(shí)候，總會(huì)習(xí)慣性的用熱水，實(shí)則這是錯(cuò)誤的做法，熱水解凍肉的過(guò)程中會(huì)溶出維生素及含氮物，破壞了肉質(zhì)的口感及營(yíng)養(yǎng)。正確的方法應(yīng)該選擇流動(dòng)水對(duì)冷凍肉進(jìn)行沖泡，以免滋生病菌物質(zhì)。

②如果對(duì)于一些需要及時(shí)解凍的冷凍肉，不妨借助微波爐的「力量」。但是，在放入微波爐之前，需先將冷藏室的肉擱在冰箱的保鮮室，讓其先慢慢自行解凍。

3、學(xué)會(huì)正確的吃肉方法

吃冷凍肉時(shí)，最好不要選擇在高溫下燒、烤，被分解的脂肪和蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生危害健康的物質(zhì)，而如果實(shí)在想吃烤肉的話，配點(diǎn)新鮮的綠葉蔬菜是不錯(cuò)的一個(gè)選擇。

其中，選擇燉肉便是極好的養(yǎng)生吃法。但是燉肉吃也不宜過(guò)于熟、爛。

2、吃冷凍肉的注意事項(xiàng)

除了自家會(huì)冷藏肉類之外，還會(huì)在外面購(gòu)買(mǎi)。所以從食物安全的角度出發(fā)，在選擇冷凍肉的時(shí)候，一定要到正規(guī)超市或廠家購(gòu)買(mǎi)，選擇正規(guī)的品牌，且一定要看清保質(zhì)期。

在購(gòu)買(mǎi)鮮肉類的時(shí)候需要選擇沒(méi)有大塊血液凝結(jié)的，并且外表濕潤(rùn)且不粘手的，最好是用手按壓肉質(zhì)后還能即刻復(fù)原的。

3、冷凍肉的選購(gòu)技巧

質(zhì)量好的凍肉，顏色帶淺灰色，肥肉和油脂呈白色，聞無(wú)怪異味，口嘗不泛酸，手指壓下去的部分不能平復(fù)，并出現(xiàn)紅色斑跡，解凍后分泌出淺紅色液汁。不好的凍肉或經(jīng)過(guò)多次解凍的復(fù)凍肉，各處顏色不一，分別呈藍(lán)色、淺藍(lán)色或鮮紅色，用手指壓肉色無(wú)變化，解凍后肉質(zhì)松軟而無(wú)彈性，骨髓由白色變?yōu)榧t色。