說到羊肉,很多人會想到胡蘿卜,胡蘿卜燉羊肉確實是很常見的一道美食,當然羊肉也可以和其他的食材一起搭配食用,有的人會用白蘿卜燉羊肉,當然也是非常美味的,可能還有人會想到冬瓜和羊肉,那羊肉和冬瓜能一起吃嗎?羊肉和冬瓜一起吃的好處?
羊肉和冬瓜能一起吃。
從食物成分上來看,羊肉中的主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素E、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)元素;冬瓜中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素有C、胡蘿卜素以及鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等礦物質(zhì)元素;這兩種食物的成分不相抑制,在一起不會產(chǎn)生什么不良反應(yīng),所以羊肉和冬瓜可以一起食用。
羊肉性溫,食用后有溫?zé)嵘眢w的作用,若是過多食用還有可能引起身體上火,而冬瓜性寒,有清熱降火的作用,所以是在一定程度上,有預(yù)防上火的作用。
羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),冬瓜中含有豐富的維生素,所以這兩種食物同時食用,可以為人體補充不同的營養(yǎng),具有一定的互補性。
羊肉的肉質(zhì)緊實豐富,而冬瓜的食用口感柔軟爽口,在一定程度上可以改善羊肉的食用口感。
羊肉中的蛋白質(zhì)含量豐富,可能食用后,在體內(nèi)會難以消化,而冬瓜的水分含量豐富,有促進食物消化的作用。
羊肉偏熱性,食用羊肉后,可能會引起身體上火,出現(xiàn)便秘的情況,而冬瓜降火的作用,而且冬瓜中含有大量的水分,有軟化大便的作用,所以在一定程度上可以有效的預(yù)防便秘。
羊肉中的蛋白質(zhì)及脂肪含量豐富,有強筋健骨的作用,而且冬瓜中的礦物質(zhì)含量豐富,有增強人體免疫力的作用,這兩種食物同時食用可以提高人體的免疫力。
1.準備冬瓜250克、羊肉200克,適量香菜、香油、食鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜塊少許。
2.將羊肉洗凈、切小塊,冷水下鍋,焯至七分熟,撈出洗凈備用;冬瓜洗凈,去皮、瓤,切小塊備用;香菜洗凈、切小段備用。
3.將準備好的羊肉放入鍋中,加入適量的清水、蔥、姜、精鹽等,燉至八成熟。
4.然后再放入冬瓜,待冬瓜燉軟時,將蔥、姜塊揀出不要,加入適量雞精,胡椒粉、香菜末,最后淋上香油,即可食用。
注意:在燉制過程中先用大火煮沸,然后再轉(zhuǎn)小火慢燉,這樣煮出來的羊肉,湯汁醇濃,味道鮮美可口。
長期吃羊肉燉冬瓜不好。
首先,羊肉性溫,有溫補之效,長期食用容易引起身體上火,一般來說,適合在寒冷的冬季食用,在夏季不宜食用;其次冬瓜性偏涼,長期食用容易引起脾胃虛寒,雖然吃冬瓜燉羊肉對身體有很多好處,但不宜長期食用。
1.羊肉不宜與高鞣酸的食物同食。羊肉中的蛋白質(zhì)與鞣酸一起結(jié)合,會在體內(nèi)產(chǎn)生沉淀物,消化速度緩慢,還會減慢腸道的蠕動,使大便水分減少,造成便秘的現(xiàn)象。常見的鞣酸含量豐富的食物有:石榴、柿子、橘子、葡萄、桃子、山楂、茶葉等。
2.羊肉不宜與食醋同食。羊肉有壯陽補氣的作用,而醋有一定的收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大大降低。
3.羊肉不宜與熱性食物同食。羊肉與熱性食物一起食用容易引起身體發(fā)熱、上火,而且在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。常見的熱性食物有辣椒、韭菜、蒜苗、狗肉、豬肝、荔枝、核桃等食物。
4.經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉,羊肉有助火生炎的功效,這幾類人群食用后容易加重身體的病癥,影響病情的恢復(fù)。
1.冬瓜不宜與鯽魚、紅豆一起吃。這幾種食物可以幫助尿液的排出,一起吃會使尿液增加,進而讓身體出現(xiàn)脫水的情況。
2.冬瓜不宜與山竹、海螺等寒性食物同食。冬瓜屬于寒性食物,幾種寒性食物一起吃,很有可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛的癥狀,進而影響身體健康。
3.冬瓜不宜與食醋同食。食醋會破壞冬瓜的營養(yǎng)價值,降低營養(yǎng)素的吸收。
4.冬瓜不宜生吃。因為冬瓜性寒涼,直接生吃可能會對腸胃造成一定的刺激。
5.脾胃虛寒、腎臟虛寒、身體四肢寒冷的人群不宜吃冬瓜。冬瓜屬于寒性食物,這幾類人群食用后,會加重體內(nèi)的寒氣。
羊肉焯水后需要用冷水沖洗。
羊肉焯水后用冷水沖洗,不僅可以沖去羊肉表面的浮沫,而且還可以保持羊肉的肉質(zhì)鮮嫩,保持羊肉的肉色,風(fēng)味口感更佳。
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